I 2012 bodde Tomer Botner i et nabolag kalt Florentine i sørvest i Tel-Aviv. Det var der Botner grunnla florentinske kjøkkenkniver. Han har siden flyttet til Barcelona, Spania, men knivene hans fortsetter å være en av de beste på markedet.
Botner spesialiserer seg på å designe og produsere kjøkkenkniver som kokker kan stole på. Knivene og andre kjøkkenutstyr som selskapet lager pleide å gjøres i små omganger, ofte begrenset til bare 100 til 200 stykker, men nå er hver enkelt laget for å bestille en skreddersydd tjeneste hver gang. Hvert element er håndmontert og deretter ferdig for hånd. Knivene er utført i en moderne design, som, kombinert med den høye kvaliteten, gjør knivene svært ettertraktede med fans av bladene som venter på en liste i opptil tre måneder for å få en.
"Jeg så den økende interessen for matlaging over hele verden, spesielt i TV -programmer og sosiale medier, så jeg bestemte meg for å fokusere min avsluttende avhandling på noe som har med kjøkkenet å gjøre," sier Botner mens han husker dagene han jobbet gjennom en produktingeniør og designskole i Israel. “Jeg ville ha et verktøy og ikke en komplisert maskin fordi jeg ønsket å klare det selv med de åtte månedene jeg måtte fullføre prosjektet. Det var slik jeg endte med å lage kniver. " Botner dokumenterte prosessen hans på sosiale medier, og Instagram la ut bildene hans på sin offisielle blogg. "Telefonen min eksploderte i utgangspunktet med forespørsler etter det. Jeg måtte sette opp en venteliste uten kunnskap eller erfaring om hvordan jeg skulle produsere kniver i denne mengden, men jeg var fast bestemt på å få det til. ” Botner prøvde å bruke Kickstarter for å komme i gang, men fordi han laget kniver, nektet de. Botner henvendte seg til IndieGoGo og samlet inn $ 10.000, som han pleide å grunnlegge florentinske kjøkkenkniver. Botner har åpnet en atelierbutikk og sitt eget verksted siden den ydmyke opprinnelsen, men selv om beliggenheten er annerledes, har noen ting forble det samme, nemlig kvaliteten og etterspørselen.
Fotokreditt: Salva Lopez
