Hjemmet til japansk whisky har sluppet et nytt bombeskudd. Over natten har House of Suntory kunngjort den globale utgivelsen av Yamakazi 55, den eldste tappingen i whiskyprodusentens historie. Flasket i 2021-2022, den ultralimerte nye dråpen skal feire den japanske "Showa" -tiden på 1960-tallet, en periode som representerte en stor endring for House of Suntory. Men ikke forvent at denne kommer billig. Med bare utvalgte regioner for å score det utrolige uttrykket, har The House of Suntory priset Yamakazi 55 til en kul $ 90 000 AUD.
For fans av House of Suntory representerer Yamazaki 55 det aller beste innen japansk whisky. Utgivelsen er laget av en blanding av dyrebare single malt som inneholder elementer destillert i 1960 under tilsyn av Suntorys grunnlegger Shinjiro Torii, og ble deretter lagret på Mizunara fat ved hjelp av Suntory's Second Master Blender Keizo Saji, før den ble ferdig i White Oak fat.
I følge The House of Suntory jobbet den 55 år gamle utgivelsen sjefblender for femte generasjon Shinji Fukuyo tett med tredje generasjons mesterblender Shingo Torii for å avsløre whiskys ‘eksepsjonelle dybde, kompleksitet og visdom’. Det du sitter igjen med er en dyp ravfarge; komplett med en robust aroma som gjenoppretter sandeltre og godt modnet frukt; søt, litt bitter og treaktig smak; og litt bitter, men søt og fyldig finish.
"Gjennom prosessen med å blande Yamakazi 55 brukte jeg som inspirasjon tidens gang og" Wabi -sabi " - den japanske troen på at ufullkommenheter til slutt kan bidra til perfeksjon," sa Fukuyo. "Selv om jeg ofte ser på andre ekstra eldre whiskyer som kunst, anser jeg Yamakazi 55 for å være mer som en buddhistisk statue: rolig og mystisk, som krever tid for å virkelig nyte den indre skjønnheten."
For de som er villige til å betale prislappen på 90 000 AUD, kommer Yamazaki 55 presentert i en krystallflaske med et unikt preg. Ordet "Yamazaki" er synlig, nøye gravert i kalligrafi ved bruk av sandblåsingsteknikk og med ekte gullstøv og lakk på aldersmarkeringen. I et nikk til The House of Suntorys japanske arv, er flaskens åpning pakket inn i håndlaget Echizen washi-papir og bundet med en Kyo-kumihimo flettet snor, et tradisjonelt håndverk fra Kyoto. Hver flaske leveres i en skreddersydd eske laget av innfødt japansk Mizunara -tre og belagt med Suruga -lakk.
Forståelig nok har kunngjøringen om Yamakazi 55 globale utgivelse feid gjennom whiskyverdenen. Siden det opprinnelig debuterte i fjor, har det 55 år gamle uttrykket blitt en av de mest ettertraktede japanske utgivelsene i historien. Faktisk, bare i fjor, satte Bonhams Hong Kong ny rekord for den dyreste japanske whiskyen som ble solgt på auksjon etter at en flaske Yamazaki 55 Years Old ble solgt for 6,2 millioner dollar (795 000 dollar).
Nye Yamazaki 55, som er priset $ 90 000 AUD, vil være tilgjengelig i ekstremt begrensede mengder fra denne måneden, fra forhandlere Vintage Cellars, Dan Murphy's, Crown Casino og Oak Barrel Sydney.
Smaksprøver - Yamazaki 55, 46% ABV
Farge: Dyp rav, karakteristisk for Mizunara -fat.
Nese: En robust aroma redolent av sandeltre. En søt, moden bukett som godt modnet frukt.
Gane: En myk, glatt første slurk som blomstrer i munnen med smak. En blanding av søtt og litt bittert, etterfulgt av et treaktig notat fra Mizunara -fatet.
Bli ferdig: Litt bitter, en duft som duftende tre og et snev av røyk. En søt, rik, dvelende finish.
