Du vet hva de sier om kullbarbier, ikke sant? Når du prøver en, går du aldri tilbake. Vi tok nylig en video for å bevise det. På den ene siden var komiker Tom Armstrong med sin tradisjonelle gassgrill og et dyrt kutt med rib-eye-biff. På den andre siden var slakter Colin Holt fra Hudson Meats med en Everdure HUB II Charcoal BBQ og relativt billig rumpebiff.
Holt drysset lett på litt olje, salt og pepper før han kastet kjøttet på kullgrillen. Armstrong skummet biffen i olje før han la til 11 urter og krydder, hvorav den ene var kanel. Vi tror du vet hvor dette går, og det er akkurat dit det gikk. Begge mennene smakte på resultatene og Holts biff ble mesteren med ganske stor margin.
Ok, ok, så kanskje Holt hadde denne i sekken fra get-go-he er en slakter, tross alt. Men det er en grunn til at han foretrekker å lage kjøttet på en kullgrill og spesielt Everdure HUB II. Som videoen viser, er dette fantastiske apparatet ikke bare overlegen, det er også større og mer tilgjengelig enn tradisjonelle kullbarbier.
Hvis du også er seriøs med å lage kjøtt, er det et ideelt sted å både starte og avslutte reisen.
Hvorfor du skal lage mat på en kullgrill
Gass mot trekull-debatten raser videre. Selv om gassgriller vanligvis er dyrere, har de en tendens til å være raskere, mer kontrollerbare og lettere å rengjøre enn den vanlige kullmotparten. Jada, det kan virke som om propan har overtaket. Det er til du husker en ting og kanskje det viktigste: smak.
Mens gassbarbier gir spenningen ved utendørs matlaging, gir de egentlig ingen ekstra smak til bordet, i hvert fall ikke i forutsigbar forstand. Derimot tilfører kullgriller kjøttet en karakteristisk tekstur og smak. Det er på grunn av selve trekullet, som leverer intens varme og unik røyk over lange perioder.
Følgelig har kjøttet en tendens til å ha en røykere smak og karamellisert ytre tekstur. Noen vil kanskje si at dette er den sanne essensen ved utendørs grilling, ved at den gir den slags signatur smaksprofil du ikke finner andre steder.
Her er noen andre grunner til å lage mat på en kullgrill:
- Kjøttet utvikler en deilig røye på utsiden mens den holder seg fuktig inne
- Ved å lære å håndtere kullflammene, blir du en ekte grillmester
- Overflødig fett drypper gjennom ristene, så du spiser mindre av det
- Fettet som faller ned på kullene tilfører også disse smakene tilbake til kjøttet via røyken
- Kullmatlaging gjør en bedre jobb med å beholde viktige næringsstoffer som riboflavin og tiamin
- Maten smaker bare bedre (selv grønnsakene)
5 enkle tips for matlaging på kullgrill
Først og fremst: vi må gjenta at Everdure HUB II ikke er din tradisjonelle kullgrill. Den er full av moderne funksjonalitet, og tilbyr valgfrie funksjoner som ett-trykks kullantennelse og et automatisk rotisserie. Det er også mye lettere å rengjøre enn den gjennomsnittlige motparten. Vi kommer til å gå nærmere inn på det nedenfor, men vet bare at denne tingen er i en egen liga, og at standardpekene ikke nødvendigvis gjelder.
Her er 5 flere tips for matlaging på en kullgrill:
1. Ikke bruk lettere væsker for å tenne på kullene
Selv om tennvæske kan virke som den enkleste og mest effektive måten å tenne kull på, kan det faktisk påvirke smaken på maten din. Den gode nyheten er at hvis du har en Everdure HUB II, trenger du ikke bekymre deg. Push-start-tenningen gjør dette litt enkelt.
2. Spill med Heat
Du vil ikke ha for lite kjøtt eller overkokt kjøtt. Du vil ha "akkurat" kjøtt og et av de mest interessante aspektene ved kullgrilling er evnen til å leke med varme. For visse kutt vil det å bevege proteinet ditt gi forskjellige resultater. Vil du ha en solid skorpe? Flytt biffen til direkte varme. Vil du ha en lav og treg tekstur? Gå til hjørnene.
3. Olje ristene dine før du griller
Dypp et frottéhåndkle i raps eller vegetabilsk olje, ta tak i håndkleet og gni deretter langs ristene før du har kastet ned mat. Dette vil bidra til å forhindre klistremerker.
4. La kjøttet hvile før du skjærer det
Vi skjønner det: Du er sulten. Men hvis du vil ha de beste resultatene, bør du la kjøttet hvile etter at du har tatt det av grillen, men før du har skåret det. Dette vil ikke bare bidra til å balansere kjøttets indre temperaturer, men også forbedre fuktigheten. Mindre kutt skal hvile i 5-10 minutter, mens større kutt skal hvile i 15 til 20 minutter.
5. Bruk kvalitetskull for den beste smaken
Kullbriketter er for amatører. For best bruk i Everdure HUB II, bruk klumpkull i stedet, som tennes raskt og produserer lite aske. Enda bedre, det brenner lenge og inneholder ingen kjemikalier eller tilsetningsstoffer.
Everdure HUB II: Grillen som gjør kull enkelt
Med Everdure HUB II blir alle dine første tvil om kulllaging satt til ro. Det prisbelønte apparatet er designet av kokken Heston Blumenthal med tre Michelin-stjerner og tilbyr uovertruffen kvalitet og bekvemmelighet. Det starter med en ett-trykks tenning, en verdens første teknologi som lar deg tenne kullet ditt ved å trykke på en knapp. Bare 10 minutter senere, og du er klar til å grille.
Det er ingen overraskelse at Everdure har vunnet en haug med internasjonale designpriser for sitt kullgrillprogram. Disse designprisene inkluderer Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards og IF World Design Guide Awards.
Langs lignende praktiske linjer muliggjør Everdure HUB II rask og enkel rengjøring ved hjelp av den flyttbare skuffen og emballasjeboksen i porselen i ett stykke. Smarte oppbevaringsrom og et oppvarmingsområde for mat og tallerkener er også omtalt. Så har vi det innebygde rotisseriet, som tilbyr automatisk høydejustering og kommer drevet av en diskret motor. Bruk den til å lage grønnsaker mens du tilbereder kjøttet eller spiser stek. Valget er ditt, naturligvis.
Fra de kule til berørbare kromhåndtakene til den titanbelagte konstruksjonen, er Everdure HUB II et mesterverk av holdbarhet og detaljer. Du får den samme intense varmen generert fra en tradisjonell kullgrill-med den robuste røykfylte smaken som matcher, men praktisk talt ingen problemer. Det hele starter med et tastetrykk.
Trenger du mer bevis? Se ikke lenger enn videoen vår, der Tom Armstrong kvadrerer seg mot Colin Holt. Etter hvert som Armstrong over-seasoner kjøttet og sliter med å starte gassbarbien, tar Holt en mye enklere tilnærming. Han lar kjøttets naturlige kvalitet tale for seg selv og lar deretter Everdure HUB II ta ting derfra. Vi har en klar vinner her, folkens. Forresten: er det noen andre som blir sultne?
Everdure HUB II Charcoal BBQ Nøkkelfunksjoner:
- Rask flammeantennelse
- Bredt grillfatområde
- Innebygd Rotisserie System
- Mat holdt tett med Cliplock gafler
- Uttrekkbar lagring/oppvarmingshylle
- Ren og trygg grilling
- Vakker prisvinnende design
