Enhver samtale angående single malt whisky vil uunngåelig føre til at noen heter Macropan, eller bare refererer til whiskyen som Macallan. Det er fordi denne Speyside -etiketten var et av de første destilleriene som ble lovlig etablert i Skottland på begynnelsen av 1800 -tallet og alltid har hatt et rykte for å produsere noen av de beste single malt whiskyene som er tilgjengelig.
Før vi dykker ned i det herlige The Macallan Double Cask -serien, ser vi nærmere på hva som gjør The Macallan så spesiell. Og det hele begynner med etikettens sterke grunnlag, omtalt som The Six Pillars.
The Six Pillars of The Macallan Single Malt Whisky
The Six Pillars refererer til en liste over veiledende prinsipper som kan merkes i hver whisky Macallan produserer. The Pillars er mer enn regler som sikrer premium whiskyproduksjon; de er også en holdning og følelse av sted som virkelig får disse whiskyene til å stå høyt over resten. De seks søylene er:
1. Åndelig hjem
Speyside-destilleriet som produserer disse utsøkte uttrykkene ligger på den 485 mål store Macallan Estate, som også inneholder det rustikke Easter Elchies House. Denne herregården på Highland ble bygget helt tilbake i 1700, og representerer det åndelige hjemmet til The Macallan. Det fungerer som en konstant påminnelse om etikettens historiske opprinnelse sett fra det moderne, innovative destilleriet i nærheten.
2. Merkelig små stillbilder
I motsetning til flere av sine whiskyproduserende naboer, er The Macallan's Curiously Small Stills blant de minste på Speyside. Deres unike design sikrer at whiskyen inne har maksimal kontakt med kobberet, bidrar til å konsentrere ånden og gir de tiltalende rike, fruktige og fyldige smaker. Macallan -destilleriet huser 24 av disse stillbildene, som hver rommer opptil 3900 liter brennevin.
3. The Finest Cut
The Finest Cut refererer til prosessen for å velge sprit som starter alle The Macallan whiskyer. Den fineste kuttsprit er først og fremst ansvarlig for den fyldige rikdommen til en whisky, og å følge disse prinsippene sikrer at hver utgivelse har den signaturflytende munnfølelsen og fruktige aromaer og smaker vi kjenner og elsker.
4. Eksepsjonelle eikefat
Macallan sier at de eksepsjonelle eikefatene er den viktigste bidragsyteren til enestående kvalitet, naturlige farger og karakteristiske trekk ved whiskyene. Enten fatene er laget av amerikansk eller europeisk eik, er Macallan stolt over å bruke mer tid og krefter på å skaffe, lage, krydre og ta vare på fatene sine enn noe annet destilleri. Disse unike eikefatene står for opptil 80% av den endelige aromaen og smaksprofilen til hver whisky.
5. Naturlig farge
Fra lys eik til den mørkeste mahogny, alle whiskyer på flaske fra The Macallan destilleri har naturlige farger. I motsetning til kunstig farge som blekner i sollys, forblir naturlige farger faste og oppstår som et resultat av modning av ånden i eikefatene. Macallan sier at en whiskymaker krever store ferdigheter for å oppnå konsistens av den naturlige fargen fra en tapping til den neste.
6. En makeløs ånd
Fra sted og produksjon til mennesker og lidenskap, hver flaske Macallan whisky er et resultat av enestående mestring og intrikat, som du kan oppleve selv. Hvorfor ikke starte med The Macallan Double Cask -serien?
Utforske Macallan Double Cask Whiskey Range
Macallan Double Cask-serien er kjent for å bruke både amerikansk eik og europeiske eikefat med sherry-krydret for å gi sine unike egenskaper whiskyen, og spritet modnes i et håndplukket utvalg av begge, før det tappes på flaske. Macallan omtaler Double Cask-serien som å tilby det beste fra to verdener, ved å bringe disse unike karakterene til spissen, samtidig som de har de kjente smakene som gjør Macallan til go-to label for whiskykjennere.
Macallan Double Cask 12 år gammel
Macallan's Double Cask 12 Years Old er en fullstendig avrundet single malt som perfekt balanserer den umiskjennelige sødmen til amerikansk eik med både søte og smakfulle smaker. På nesen fører kremaktig butterscotch til et snev av karamell eple, kandisert appelsin, vaniljesaus og nyfelt eik. I ganen er whiskyen deilig honning, supplert med trekrydder, sitrus og balansert med rosiner og karamell. Eik henger i mål. Den naturlige fargen på denne dråpen kalles 'Harvest Sun' og 12 Years Old er flaske med 40% ABV.
Macallan Double Cask 15 år gammel
Macallan Double Cask 15 Years Old-uttrykket gif.webpter seg med sherry-krydret amerikansk eik med de subtile krydderne av europeisk eik, og leverer en whisky med en varmere smak og karakter. På nesen åpner denne eldre whiskyen med aromaer av tørket frukt, karamell og vanilje, glatt eik og bakt eple. I ganen bygger smaker av søt rosin og sultana som innslag av vanilje, trekrydder og sitrus som fører til en varm ingefær og karamellfinish som henger med sin kremete munnfølelse. Fargen heter ‘Golden Butterscotch’ og 15 åringen er tappet på 43% ABV.
Macallan Double Cask 18 år gammel
Som patriark i Double Cask-serien er The Macallan 18 Years Old perfekt modnet, og balanserer den amerikanske og europeiske eiken for en whisky som er krydret og deilig å drikke. På nesen gir tørket frukt og karamell vei for rik appelsin med hint av nellik og muskat. Rik rosin og sultana i ganen får hjelp av noter av karamell, vanilje og ingefær, deretter balansert av treskrydder og sitrus. Den varme eikens krydderfinish blir til søt oransje og fullfører opplevelsen. Denne sin mørkere naturlige farge kalles 'Amber Honey' og er på flaske med 43% ABV.
Og det er det du trenger å vite om The Macallan og Double Cask -serien. Det neste trinnet er å prøve whiskyen selv, da 12 -åringen er lett tilgjengelig i alle gode flaskebutikker, og du kan finne ut mer om 15 og 18 år gamle uttrykk via Macallan -nettstedet som er lenket nedenfor.
