Det er noe innbydende med Penfolds. I over 175 år har den ikoniske produsenten karakterisert styrken til vårt lands store vinkultur, og beveger seg flytende mellom arv og innovasjon. Fra farge og tekstur til måten vi alle glir frem på setene våre når en flaske Grange dukker opp, kan du ikke nekte vinmakerens innflytelse. Tross alt er det mer enn bare Australia på flaske, det er umiskjennelig Penfolds.
"Når du snakker med reklamer, er ikke det høyeste merket av respekt å si at arbeidet deres er flott, eller at det er din favoritt, det er at arbeidet deres er sitt eget," sier Penfolds Senior Winemaker, Steph Dutton. “Å ha skapt noe som står på egen hånd og som er umiddelbart gjenkjennelig, er viktig. Det er det vi har gjort med vinene våre. "
Men Penfolds er ikke et merke for å hvile på laurbærene, og det er nettopp derfor den siste satsingen får vinfansene til å bli litt forvirret.
Penfolds California Collection
Med sin californiske ambisjon for mer enn tjue år siden i Camatta Hills i Paso Robles, gikk Penfolds inn i regionen med en intensjon i tankene - å bringe Sør -Australias beste frukt over havet. Penfolds har laget en plan for å lage en samling ubegrenset av vintreet, grensen eller kontinentet, og har avduket fire nye kaliforniske viner som hedrer det beste fra den nordlige og sørlige halvkule. Ved å bruke en multiregional innkjøpsfilosofi skal vinene skrive et nytt kapittel i merkets bok. En som har mange flere sider å skrive når den ser ut mot de neste 175 årene.
Fra 1998 - 1999 ble et utvalg av Penfolds beste 'Heritage Selection' druer fra Sør -Australias Magill og Kalimna Estate plantet i californisk jord. I de neste to tiårene med å oppdage de beste landpraksis for Camatta Hills Estate, eksperimenterte Penfolds med den dyrebare kalksteinen, men flaskene ble aldri utgitt kommersielt.
Det var ikke før sjefvinmaker Peter Gago, eldre vinprodusent Stephanie Dutton og vinmaker Andrew Baldwin reetablerte Penfolds fotavtrykk på den nordlige halvkule at den verdsatte høsten 2021-2022 endelig ble en realitet.
"Det siste vi ønsket da vi dro til California var å gjøre alt akkurat det samme som vi hadde gjort i Australia," sier Dutton. "I stedet ønsket vi å ta grunnlaget og stilen vi hadde bygget hjem og legge til de kulturelle nyansene for å skape noe verdslig."
Nå ser vi fire enestående dråper presentert i den første Penfolds California Collection.
2021-2022 Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
Overskriften på samlingen er Penfolds Quantum Bin 98. Omfattende til det tjueårige arbeidet, omdefinerer Quantum begrepet Verdens vin med en sterk blanding som avslører en vin full av historie og ekspertise. Den fungerer som et kraftig uttrykk for samlingens blandingsstil, og leder anvisningen i Penfolds strategi for å oppdage notater av intens smak, strukturelle tanniner og like deler nåde og kompleksitet.
Nese: Med aromatiske byggesteiner, rik malt, benmarg og en moden bærkjerne. Det komplekse mørkebærspekteret gir umiddelbar fokus og med ytterligere oppmerksomhet på bjørnebær, blåbær og boysenbær på slutten.
Smak: Viskøs/marmorert tekstur kombineres med en blåbær vask og film dekker ganen med overbevisning.
Farge: Dyp rød, magenta lysstyrke ved felgen.
2021-2022 Bin 149 Cabernet Sauvignon
Med Bin 149 kombineres nordlige og sørlige halvkule for å finne en verdsatt cabernet sauvignon fra Napa Valley og en stamtavle fra Sør -Australia. Legemliggjort tanniske grunnlag og mørk fruktintensitet som feilfritt holder seg til den "verdslige" karakteren.
"Når du ser på vår blandingsfilosofi, gir den oss tillatelse til å se på andre regioner i Australia og regioner utenfor Australia," sier Dutton. “Californianere er kjent for sin åpne sinn. Nå har vi kommet til et stadium hvor de inviterer australiere til å samarbeide, og det er der vekst kan skje. Hvis noen skulle være fordomsfri i jakten på fortreffelighet, er det californerne. " Penfolds House Style er i byggesteinene i Bin 149, et navn som stammer fra prosentandelen sør -australske cabernet sauvignon synergistisk vevd inn i blandingen (14,9%).
Nese: Iste (sødme), bringebær (salt) og fransk polsk tilrettelegges via heftige fatgjæringsfigurer og dristige Penfolds -markører.
Smak: Klassisk Penfolds i karakter, men likevel helt annerledes i struktur. De fine, sammensveisede tanninene vekker ganen med en mentolheisoverraskelse.
Farge: Lys dyp rød
2021-2022 Bin 704 Napa Valley Cabernet Sauvignon
Gjennomsyret av vinproduksjonstradisjon søker Bin 704 å modernisere og omdefinere en Napa Valley -cabernet gjennom et Penfolds -objektiv. "Når vi går fra Quantum til bin 704, går vi fra å snakke om blanding til å diskutere noe som utelukkende handler om renhet," sier Dutton. "Disse lærebok -cabernet -elementene, tomatrelish, salvie, når alle disse smakene skinner gjennom, er det cabernet på sitt beste."
Vinen er oppmerksom på forskjellige nyanser, regional essens og silklignende teksturdefinisjon, og pleies vinen i franske barriques for modning. Navnet Bin 704 henter inspirasjon fra speilbildet til den australske bin 407 stallkameraten, en vin som også respekterer varianter.
Nese: Velsmakende uttrykk leder anledningen til rødt kjøtt i carpaccio -stil, stekt oksekjøtt og en mild pepperskorpe, med laurbærblad og vill timian.
Smak: Litt behersket i begynnelsen, overfører mørke cabernetfrukter fra nesen til ganen.
Farge: Dyp rød
2021-2022 Bin 600 California Cabernet Shiraz
For Bin 600 importerte Penfolds et kulturarv av vinstokker fra Sør -Australias anerkjente vingårder Kalimna og Magill Estate, og plantet dem i californisk jord. Navnet kommer fra det opprinnelige navnet på Camatta Hills vingård, Creston "600" Ranch. Som fungerer som et referansepunkt for starten på Penfolds californiske reise.
Som en anerkjennelse av Penfolds historie i den californiske regionen, har druer fra de originale vinstokkene fra 1998 i denne klassiske cabernet shiraz -blandingen. "Tanken er å bringe cabernet og shiraz sammen på en måte som kulminerer i en komplett vin - en som har en tydelig begynnelse, midten og slutten," sier Dutton.
Nese: Krydder finner fedd, salvie og gurkemeie i umiddelbar suspensjon. Samtalen viderekobles til kald kaffegrut, rå kokosnøttkjerne og jasminte
Smak: Middels fyldig, søt lakris som fylles med kraftig anis på ryggraden med en medvirkende glyserøs tekstur.
Farge: Skinnende rød, mørk kjerne.
The Future of Penfolds ’californiske samling
Så hva skjer når du smelter Amerikas favorittvinregion med følsomheten til et australsk ikon? Først og fremst kontrovers, men det er ikke utenom det vanlige.
"Når du ser på historien vår, spesielt med hensyn til Grange, var det ikke en enkel reise," sier Dutton. "Det var kontrovers, men jeg tror det er rom for kontrovers i vårt rom."
Faktisk var det å ta fotfeste Penfolds har bygget i Australia og transportere dem bare et skritt i prosessen. California Collection representerer mer enn en enkel endring av naturen.
"Vi bygger for lang levetid, det er en ikke-forhandlingsbar for oss med dette prosjektet og med vår californiske satsning," sier hun. “Når du lager glitrende, vil du alltid bli sammenlignet med Champagne. Når du lager pinot noir, vil du alltid bli sammenlignet med Burgandy. Når du lager Cabernet Sauvignon, er det ingen som sammenligner deg med noen. Det er en unik australsk essens og noe Penfolds har kjempet gjennom sin historie. "
Penfolds California Collection er tilgjengelig fra torsdag 4. mars 2021-2022 online, på Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate og Barossa Valley Cellar Doors), utvalgte Dan Murphys butikker og utvalgte fine vinavhengige.
