Når det gjelder rom, er det ikke for mange cocktailer som er mer ikoniske enn den gamle Dark and Stormy -oppskriften. Sjømenn og sjøfolk har lenge vært fanget under forbannelsen, og har tatt seg ut på åpent hav og i gatene for et romfylt eventyr, men den klassiske drinken ble ikke født av Storbritannias svarte, dystre. Faktisk har Dark and Stormy nesten ingenting å gjøre med de gotiske forfatterne som gjorde cocktailen ikonisk. I stedet har den fargerike sammensetningen en langt mer karibisk historie, en som fortjener å feire.
Hvilken bedre tid enn nå? Denne søndagen 16. august markerer nasjonal romdag, en viktig dato på mixologens kalender og av åpenbare årsaker. I århundrer har rom tjent oss godt og holdt oss varme i krigstid og lystige på havet. I år dykker vi dypt ned i den ikoniske Dark and Stormy -cocktailen.
Hva er en mørk og stormfull?
Den mørke og stormfulle oppskriften er laget i det karibiske vannet og er en cocktail som er født av nødvendighet. I regionen er rom rikelig og lett tilgjengelig, noe som historisk har gjort Karibia til en favoritt blant reisende seilere. The Dark and Stormy i seg selv er en legemliggjøring av det grusomme havet, og en fantastisk oppskrift som har mer enn stått tidstesten. Navnet Dark 'n Stormy, det ble angivelig myntet av en sjømann som bemerket at det var fargen på en sky som bare en dåre eller en død mann ville seile under.
Legenden om den mørke og stormfulle drikken begynner helt tilbake i 1806, da James Gosling, den eldste sønnen til vin- og brennevinhandler William Gosling traff havet. Etter å ha forlatt Gravesend (Kent) i England på skipet Mercury, var Gosling på vei til Amerika, men reisen ble avbrutt bare 91 dager inn i turen, noe som tvang skipet til å legge til kai ved den nærmeste havnen i St. George's, Bermuda. Det er ikke mye som er kjent om James ’tid på Bermuda, men en ting er sikkert; han kom tilbake med en forkjærlighet for den mørke, brune ånden kjent som rom.
I 1860 hadde James 'romfascinasjon blitt profesjonell med utgivelsen av Goslings Black Seal, den første mørke rom som var merket. Det var imidlertid først etter første verdenskrig at Black Seal offisielt fikk navnet sitt. Fram til det tidspunktet ble rom solgt fra et fat, med vifter som toppet sine gamle flasker for en fylling. Til slutt spredte ordet seg og den svarte rom flyttet til champagneflasker som ble gjenvunnet fra den britiske offiserens rot, med korkene forseglet med svart forseglingsvoks. Og dermed; navnet på det svarte seglet ble født.
Når det gjelder Dark and Stormy, dukket cocktailen opp på samme tid. Ifølge legenden oppdaget sjømenn som besøkte en ingefærølfabrikk som ble drevet av Royal Naval Officer's Club at en dose Gosling's Black Seal kunne hjulpet av en stor porsjon ingefærøl. Den grunnleggende mørke og stormfulle oppskriften var kommet, men ikke uten tvil.
I USA har "Dark 'n' Stormy" vært et registrert varemerke for Gosling Brothers Ltd i Bermuda siden 1991. Faktisk kan en ekte Dark 'N Stormy ikke kalles det, med mindre det er laget med Gosling Black Seal rom. Når det er sagt, vil enhver mørk rom av høy kvalitet gjøre susen.
Mørke og stormfulle ingredienser
Det som gjør den mørke og stormfulle cocktailen så ikonisk og populær, er det faktum som er utrolig lett å lage. Dessuten sitter de fleste ingrediensene sannsynligvis allerede i kjøkkenskapet. Den mørke og stormfulle oppskriften krever bare tre ingredienser, om enn med mye krydder. Men ikke ta feil, som enhver god cocktailoppskrift, er det ting å gjøre og ikke gjøre. Ingen limesaft og ingen ingefærøl, det er den tradisjonelle metoden, men hver for seg.
For vår Dark and Stormy -oppskrift, har vi gått til kilden og trykket på International Bartenders Association for å få råd. Her er listen over mørke og stormfulle ingredienser;
- 60 ml Goslings Rum
- 100 ml ingefærøl
- Kalk
Det er alt som skal til. Enkel, sofistikert og den ideelle cocktailen for enhver sjøfarende, Dark and Stormy er en stift av barer over hele verden. Det er vanligvis presentert i et highball glass.
Hovedalkohol: Rom
Serveres: På steinene; helles over is
Standard pynt: Kalk
Drikkevarer: Highball glass
Hva er den beste rom for en mørk og stormfull?
Selv om det ville være forsiktig for oss å ikke nevne viktigheten av Gosling's for historien til den mørke og stormfulle cocktailen, er det i moderne tid alternativer. Her i Australia vokser rom jevnt og trutt, med nye destillerier som dukker opp regelmessig. Vi elsker å treffe lokalbefolkningen, og i kjølvannet av en ganske tøff sommer for våre destillatører og bryggerier, oppfordrer vi deg til å gjøre det samme.
Med det i bakhodet forblir Goslings Black Seal gullstandarden når det gjelder en mørk og stormfull cocktail. Enhver mørk rom med et solid bevis vil gi deg et solid resultat, men det er best å unngå den søtere rom. Tilsetning av ekstra sukker vil hindre sitrusens evne til å skjære gjennom rom, noe som betyr at du ikke får full smak.
Her er en liste over de beste romene for en Dark and Stormy;
1. Goslings Black Seal Rum
Størrelse: 700 ml
ABV: 40%
2. Captain Morgan's Original Spiced Rum
Størrelse: 700 ml
Region: De amerikanske jomfruøyene
ABV: 35%
3. Kraken svart krydret rom
Størrelse: 700 ml
Region: Indiana
ABV: 40%
4. Diplomatico Rum Reserva Exclusiva
Størrelse: 750 ml
Region: Venezuela
ABV: 40%
5. Plantation Stiggins Fancy Pineapple Dark Rum
Størrelse: 700 ml
Region: Barbados
ABV: 40%
6. Mount Gay Rum Black Barrel
Størrelse: 700 ml
Region: Barbados
ABV: 40%
7. Understasjon nr. 41
Størrelse: 700 ml
Region: Australia
ABV: 40%
Beste mørke og stormfulle oppskrift
Som vi sa, er Dark and Stormy -oppskriften en av de enkleste i bartenderens arsenal, men det betyr ikke at den er ugjennomtrengelig for feil. Når du har samlet ingrediensene dine og fått stasjonen din satt opp, er du klar til å rocke og rulle. Nok en gang har vi brukt International Bartenders Associations metode for å lage sammensetningen.
Her er den beste mørke og stormfulle oppskriften;
- Fyll et highballglass med is
- Hell 100 ml ingefærøl i glasset
- Topp flytende med rom
- Pynt med en limeskive
Vanlige mørke og stormfeil
Som vi nevnte, bare fordi den klassiske cocktailen med tre ingredienser er enkel, betyr det ikke at du ikke kan fylle den opp. Faktisk, jo færre ingredienser, desto viktigere er det å få dem riktig. Her er de vanlige feilene folk gjør når de tilbereder en mørk og stormfull cocktail.
- Bruk limejuice - Selv om den tradisjonelle pynten virkelig er en kile av lime, er tilsetning av limejuice til blandingen et stort nei-nei blant trofaste talsmenn. For mye sitrus kan kaste ut balansen av krydder i rom.
- Bruker ikke Gosling's - Selv om vi personlig ikke er altfor opptatte av hvilken rom du bruker i Dark and Stormy, er Goslings. Merket patenterte navnet Dark ‘N Stormy, noe som betyr at hvis du lager en med noe annet enn Goslings mørke rom, bryter du loven.
- Ingefærøl - Den viktigste ingrediensen, bortsett fra rom, i en mørk og stormfull oppskrift er ingefærøl, ikke ingefærøl. Du tror kanskje at de er like, men det er ganske enkelt ikke tilfelle. Mens ingefærøl er brygget og gjæret, er ingefærøl kullsyreholdig vann smaksatt med ingefær.
Generelle vanlige spørsmål
Hva er den beste rom for en mørk og stormfull?
For å lage en Dark and Stormy trenger du bare tre ingredienser, men mye krydder. Alt mørkt vil fungere, men det foretrukne merket er en høysikker art som Gosling Black Seal.
Hvorfor kalles det mørkt og stormfullt?
Legenden sier at drikken har fått navnet sitt fra en gammel sjømann som sammenlignet drikkens grumsete nyanse med fargen på stormskyer.
Er ingefærøl det samme som ingefærøl?
Mens ingefærøl er brygget og gjæret, er ingefærøl kullsyreholdig vann smaksatt med ingefær.
