Det er drikken som satte Big Apple på mixologkartet og ga Bart Simpson en jobb med Springfield -mafiaen, men vet du egentlig hvordan du lager en Manhattan -cocktail? I nesten 140 år har den ikoniske Manhattan-drinken passert gjennom barer og whiskyhuler i verden, langsomt fengslet et nytt publikum med en blanding av søt styrke og gammeldags sofistikering. Og det er ikke bare for de sosiale elitene. Da Marilyn Monroe berømt tilberedte whisky-og-søt-vermouth-basert drink i en varmtvannsflaske "shaker" i 1959 Noen liker det varmt, den sanne legenden om Manhattan -oppskriften ble født. Aldri hengitt deg til de finere smakene? Ta det fra oss, den beste Manhattan -oppskriften er en du må ha i arsenalet ditt, og hvilken bedre tid er det å starte enn World Whisky Day?
Hva er en Manhattan -drink?
Manhattan -drikken er en cocktail laget av whisky, søt vermouth og bitter. Tradisjonelt brukes rug til whiskyen, men de siste årene har mixologer henvendt seg til kanadisk whisky, bourbon, blandede utgivelser og Tennesse -favoritter. Som en generell regel blir drikken vanligvis rørt og deretter silet i et cocktailglass og pyntet med et maraschino -kirsebær, noe som gir den en ikonisk silhuett som er nesten like kjent som selve smaken.
Men kanskje enda mer interessant er den sterkt omstridte historien om hvordan Manhattan -cocktailen ble til. Populærhistorien antyder at den ikoniske drikken stammer fraManhattan Clubi New York City på midten av 1870-tallet. Denne spesielle historien hevder at barbacken Iain Marshall skapte drinken til en bankett arrangert av Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mor til Winston) til ære for presidentkandidaten Samuel J. Tilden. Visst, det er en fantastisk transatlantisk fortelling, men det er usannsynlig at det er sant. På det aktuelle tidspunktet var Lady Randolph ikke i New York i det hele tatt, hun var faktisk i Frankrike.
Den mer sannsynlige historien til Manhattan -cocktailen dukker opp på slutten av 1880 -tallet, med noen av de tidligste registreringene av drikken som ble funnet i Charlie Paul's Amerikansk og annen drikke og O.H. ByronsDen moderne bartenderguiden, som begge ble skrevet i 1884. Uansett Manhattan -drinkens sanne opprinnelse, gjør nesten 140 års popularitet cocktailen vanskelig å ignorere
"Med sin tilpasning til en ikonisk by og sin vanlige plass i filmer, har den mer enn tjent sin plass på omtrent alle cocktaillister rundt om i verden," sier Jared Plummer, merkedirektør i Whisky Mill til Men Life Web Journal. “I løpet av de siste 10-15 årene har vi sett noen enestående rugwhisky og vermouth fra hele verden, som har gjort det mulig for bartendere rundt om i verden å eksperimentere med den klassiske cocktailen og holde den oppdatert, så den har all grunn til å være på alle drikker repertoar. ”
Hvordan lage en Manhattan
Med dette i tankene snakket vi med cocktaileksperten om hvordan du lager en Manhattan -drink, akkurat i tide til World Whisky Day lørdag 15. mai. Her er hva vi fant.
Manhattan Ingredienser
I motsetning til andre klassiske whiskykocktailer, som Old Fashioned, Whiskey Sour eller Mint Julep, er Manhattan avhengig av en annen smaksprofil, noe Plummer mener skiller drikken.
"Dette er alle gode drinker, men jeg føler en ekte eleganse når jeg drikker Manhattan," sier han. "Jeg liker spesielt godt at søtningsmiddelet på Manhattan er vermouth, som tilfører cocktailen en fantastisk kompleks smak og aromater, mens Julep og Old Fashioned begge inneholder sukker som søtningsmiddel som endrer drikkens tekstur."
Hvis du vil vite hvordan du lager en cocktail som en absolutt proff, trenger du de riktige Manhattan -ingrediensene for å komme i gang. Her er hva du trenger:
- En flott amerikansk whisky - enten Bourbon eller Rye
- Angostura Bitters
- Søt Vermouth (rød)
- Is
For Whisky Mill's Jared Plummer har han noen få merker og smaker å velge mellom. Cocktaileksperten delte sin personlige oppskrift på det perfekte Manhattan, komplett med alt du trenger for det ultimate smakssparket. Her er hva du trenger:
- Bulleit rug (50 ml)
- Sweet Vermouth 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - alle gode valg)
- 3 streker Angostura Bitters
- En (fersk) kirsebær.
Men gode cocktailer handler om individualitet, så ikke vær redd for å eksperimentere. "Hvis du synes bourbon eller rugwhisky er for sterk i drikken, kan du alltid gjøre oppskriften til like deler med vermouth, noe som vil redusere den generelle styrken og få den til å lande litt mykere i ganen," sier Plummer. “På samme måte, hvis kirsebær er utenom sesongen, passer amerikansk whisky utrolig godt til appelsin - en vri. Jeg liker spesielt godt å drikke en på sofaen etter middagen med partneren min mens jeg hører på en plate. ”
Manhattan oppskrift
For en grunnleggende Manhattan -oppskrift er metoden enkel. Her er hvordan du lager en Manhattan, i henhold til den tradisjonelle metoden.
- Bygg alle ingrediensene i et glass eller en shaker
- Fyll med is
- Rør i 30 sekunder
- Sil uten is i et fryser avkjølt glass etter eget valg
- Garnityr
Vanlige feil
Selv om Manhattan -oppskriften ikke akkurat er den mest komplekse cocktailen du kan legge til i arsenalet ditt, betyr det ikke at du ikke kan ta feil. Ifølge Plummer er det noen grunnleggende feil som amatørmikologer har en tendens til å overse når de tilbereder den ikoniske drikken.
"Jeg anbefaler på det sterkeste at du alltid rører på Manhattan i stedet for å riste," sier han. “Den generelle regelen er røre cocktailer som alle er brennevin og bare rister når det er tilsatt juice. Dette vil sikre at drikken fryser perfekt, og du vil ikke ha små isskår som flyter på drikken, den nipper perfekt når du har rørt - dette vil sikre riktig fortynning og temperert oppnåelse "
Beste whisky for en Manhattan -drink
Som med alle cocktailer, spesielt whiskybaserte oppskrifter, er det et spørsmål om smak å få den riktige basisalkoholen. For de fleste kan det å prøve ut og finne ut hva som er den beste whiskyen for en Manhattan -drink, innebære litt prøving og feiling, noe som ikke alltid er en dårlig ting. "Bulleit Whisky er utmerket, det er både en bourbon og en rugwhisky i serien," sier Plummer. "Ruggen er litt høyere i ABV og rugwhisky gir en rikere og mer robust smaksprofil, tenk på et stykke rugbrød - nøtteaktig, krydder, tett og malt."
Med det i bakhodet, her er våre valg for den beste whiskyen til en Manhattan -cocktail.
1. Bulleit Bourbon
En av de raskest voksende Small Batch Bourbons i Amerika, Bulleit treffer stroppene med sin signaturfall. Basert på en 175 år gammel oppskrift, inneholder Bulleit Bourbon en stor mengde rugkorn, noe som gir en særegen smak.
Land: USA
Stil: rug
ABV: 45%
2. Bulleit Rug
Bulleit Rye Whiskey har en dristig, krydret karakter og en tydelig ren finish. Ved å kombinere hint av krydder, vanilje og honning, tilbyr rugutgivelsen en myk, velbalansert finish som er ideell for en klassisk Manhattan-cocktail.
Land: USA
Stil: rug
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West er Utahs første lovlige destilleri, og Double Rye Whisky er en blanding av to forskjellige rugwhisky, noe som gjør den dobbelt så krydret. På nesen finner du mynte, nellik, kanel, lakrisrot, pinjekjerner og mørk sjokolade, med en overraskende dose gin -botaniske produkter.
Land: USA
Region: Utah
Stil: rug
ABV: 46%
4. Wild Turkey Kentucky Straight Rye
Wild Turkey Kentucky Straight Rye inneholder minst 51 prosent rug, noe som gjør det til et godt alternativ for din Manhattan -oppskrift. Denne spesielle utgaven er rik og balansert med en unik fløtekaramell og pepperaktig smak som gjør den mindre søt enn Bourbon.
Land: USA
Stil: rug
ABV: 40.5%
5. Michters US 1 Straight Rye
Amerikas første destillasjonsfirma, Michters dateres tilbake til 1753 da det først begynte å lage rugwhisky. Denne rugen er en fet whisky med friske kryddernoter og en myk finish.
Land: USA
Stil: rug
ABV: 42.4%
6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon
Denne Old Forester Kentucky Straight -bourbon leverer en ekte opplevelse, med fyldig smak og en myk karakter som er ideell for den klassiske Manhattan -cocktailen.
Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Buffalo Trace Kentucky Straight whisky har solide aromaer av vanilje, mynte og melasse som følger gjennom i smak med noter av brunt sukker og krydder. En lang og tørr finish avrunder det som er en virkelig flott whisky.
Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
Denne gullmedalje-prisbelønte Kentucky-ånden er en av de beste og rimeligste bourbonene på markedet. Med en solid smak og en suksessarv, kan du ikke gå galt med Woodford Reserve.
Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%
Generelle vanlige spørsmål
Hva er forskjellen mellom en Manhattan og en gammeldags cocktail?
Mens en gammeldags er laget med whisky (bourbon eller rug), bitter og sukker; en Manhattan er tradisjonelt laget med rugwhisky og erstatter sukker med sød vermouth. Hvis du er ute etter en Perfect Manhattan, må du halvere den søte vermouthen i like store deler av søt og tørr vermouth.
Hvorfor kalles det Manhattan?
I følge en bok fra 1923 med tittelen "Valentine's Manual of New York", fortalte en bartender i New Yorks Hoffman House ved navn William F. Mulhall at i løpet av 1880 -årene ble Manhattan -cocktailen oppfunnet av en mann ved navn Black. Oppfinneren hadde visstnok et sted ti dører nedenfor Houston Street på Broadway.
Hva er forskjellen mellom et Manhattan og et perfekt Manhattan?
Mens en klassisk Manhattan er laget med bare tre enkle ingredienser: whisky, vermouth og bitter, innebærer en "Perfect" en 50/50 blanding av søt og tørr vermouth.
