Når det gjelder Champagne, liker vi alle å tro at vi vet en ting eller to om å åpne og servere en god flaske. Dessverre fører denne tilliten altfor ofte til at korkprosjektiler eksploderer på middagsselskap og resultatene er ikke pene. Vi snakker om ødelagte tallerkener, bekymrede gjester og flauhet som alle kunne vært unngått ved å lese vår enkle guide for å åpne og servere Champagne på riktig måte.
Det er på tide å slå seg ned Lewis Hamilton fordi du ikke er på pallen omgitt av fans og mannskap. Det er ikke på tide å vise seg frem og dekke gjestene dine i Brut, for trygt å åpne og helle en flaske champagne er den hemmelige ferdigheten som alle virkelig burde ha grep om.
Du vil også like:
"Fantastisk" champagnesamling kan hente 10 millioner dollar
Moet Hennessy kjøper 50% av Jay-Zs champagnemerke
Skyt med Bubbly Blaster Champagne Gun
Hva er Champagne?
Vi har alle hørt om den dekadente nedgangen, og vi vet at den vanligvis forbrukes ved spesielle anledninger, men hva er Champagne? I kjernen er Champagne en form for musserende vin, men det er omtrent alt det har til felles fordi mens all Champagne er musserende vin, er ikke all musserende vin Champagne. Så hva gjør Champagne, Champagne?
Champagne kan bare kalles Champagne hvis den kommer fra Champagne -regionen i Nord -Frankrike. Vanligvis er denne spesielle formen for musserende vin laget av en blanding av tre druer: chardonnay, pinot noir og Pinot Meunier. I noen tilfeller finner du forskjellige varianter, f.eks. Blanc de Blanc som er strengt Chardonnay og Blanc de Noir en rekke strengt pinot noirs druer. Det er også en rekke klassifiseringer etter region, vingård, årgang og sødme.
Hva er Champagne i ‘Brut’ stil?
Brut Champagne er laget med de spesielle druene som vokser i Nord -Frankrike, men varierer på søthetsskalaen. Denne typen champagne er klassifisert som 'Brut' som grovt oversetter til "tørr, rå eller uraffinert" på fransk. Generelt er Brut klassifisert som den "tørreste" av alle champagnene, den må lages med en dosering på færre enn 12 gram tilsatt sukker per liter. Og det er verdt å nevne at dette også er den mest vanlige mousserende vinen.
“Brut” er standard aperitiffstil og “Extra Brut” eller “Brut Nature” er den tørreste, ettersom null eller svært liten dosering legges til. Vi har nylig sett en trend for søtere Champagner som helles over is … det bryter ned sukkeret, sier Courtney Tanser, handelsstatssjef NSW Vranken-Pommery.
"Disse champagnene er spesielt laget for å blande seg med isen og finne en perfekt balanse mellom friskhet og fruktbar sødme," sa hun.
Dosering er det tekniske ordet for sukkernivået i en Champagne, og det er mer et spørsmål om stil og hva Cuvée the Cellar Master eller Champagnehuset ønsker å produsere. Det handler om ferdigstillelse av vinen i smak.
“Hvis du foretrekker en søtere Champagne-stil, så se etter en etikett merket ekstratørr, sek, demisek eller doux, mens sistnevnte er den søteste.
Pommery er et av de største Champagnehusene i Reims og produserer noen av de mest elegante og komplekse champagnene i "Brut" -stil. Historisk sett inneholdt Champagne mer sukker enn en boks koks til Madame Pommery skapte den første BRUT (tørr / uten ekstra sukker) Champagne i 1874. Deres mest populære sort 'Brut Royal' blander nesten førti forskjellige Champagne -årganger og er en flott introduksjon til denne sorten. Millésimé er laget av syv 100% Grands crus og Cuvée Louise, den mest raffinerte årgangen, er en blanding av tre av de mest delikate Grands crus.
Hvordan åpne champagne
La oss ikke gjøre det forvirret, Champagne -flasken dukker opp som vi er vitne til på pallplassene i Formel 1 -sesongen og Moto GP er kun for show. Faktisk, hvis du til og med prøvde en slik bragd på en familiesammenkomst, ville bestemor din nesten helt sikkert falt av stolen. Det er absolutt ingenting verre enn å sende en korkrakett inn i kjøkkenhimlingen din, så la oss utforske den riktige måten å åpne en flaske Champagne på.
Bruksanvisning
- Løsne buret - 6/7 svinger av tappen, nok til å løsne den over leppen, hold hånden over.
- Hold flasken på skrå - en vinkel på 45 ° vil hjelpe korken fra å eksplodere i det følgende trinnet.
- Roter bunnen av champagnen - mens du holder flasken, roter du sokkelen (ikke korken).
- Trykk på korken/ buret - påfør akkurat nok press for å stoppe korken som dukker ut.
- Vent til korken presses ut med flasketrykk - korken dukker opp med en liten "fizz".
- Hold for å hvile - Hold flasken på skrå i noen sekunder for å forhindre skumdannelse.
Merk: Pass på at champagnen er godt avkjølt. Dette fungerer også for musserende vin.
Hvordan servere champagne
Det er noen ganske seriøse ting å gjøre og ikke gjøre når det gjelder å servere Champagne på den riktige måten. Disse kan til og med variere fra land til land og fra situasjon til situasjon. I tradisjonelle omgivelser, spesielt i Frankrike selv, er dette den riktige måten å servere Champagne på ifølge ekspertene på Vranken-Pommery.
Når det gjelder servering av Champagne, “er den ideelle temperaturen mellom 8 - 10 grader. Enhver kjøler vil påvirke aromaene og dermed smaksopplevelsen din. Enhver varmere enn 10 grader og champagnen vil virke "tyngre" - noe som betyr at alkoholen vil dominere de friskere aromaene, "sa Tanser.
Bruksanvisning
- Forberede - sørg for at rommet er forberedt på champagne, glass klare, romtemperatur innstilt.
- Server ved en temperatur mellom 8-10 ° C - noe kaldere, og du vil ikke oppdage aromaene.
- Åpne flasken ordentlig - følg trinnene beskrevet ovenfor.
- Hold flasken ved basen - deretter spre fingrene over kroppen.
- Hold aldri glasset på skrå - fyll deretter litt over halvveis for hele opplevelsen.
- Rør aldri glasset med flasken - vintage Champagne er vanligvis støvete fra lagring.
- Vedlikeholde - sørg for at du har en bøtte med is eller hylse til din disposisjon.
Merk: Pommery anbefaler å ta flasken ut av kjøleskapet 15 minutter før du åpner den.
Generelle vanlige spørsmål
Hvordan skal du oppbevare Champagne?
Ifølge ekspertene på Pommery er det fire gylne regler når det gjelder lagring av Champagne - spesielt hvis det er en spesiell Cuvée eller vintage Champagne du ønsker å bli eldre. 1. Oppbevar flasken horisontalt. 2. Et sted mørkt, absolutt ingen direkte sollys. 3. En konstant temperatur - alt mellom 13 til 18 grader, så lenge det ikke er høyder og nedturer. 4. Fuktighet bidrar til at korken ikke tørker ut.
Hva er den beste matparingen for Champagne?
Ifølge ekspertene på Pommery er Brut Royal NV og østers eller kaviar en klassiker, men uten tvil den beste sammenkoblingen! Hvis du ikke er opptatt av østers, kan du gå for en uvanlig, men utmerket sammenkobling - Stekt kylling. For de som ønsker å koble sammen med noe søtt, anbefaler de franske makroner eller en sitronterte.
Du vil også like:
"Fantastisk" champagnesamling kan hente 10 millioner dollar
Moet Hennessy kjøper 50% av Jay-Zs champagnemerke
Skyt med Bubbly Blaster Champagne Gun
