I denne utgaven av Monday Munchies har vi en liten hemmelighet å dele med våre dedikerte matelskere og lesere. Vi har tvunget en av Sydneys favoritt sandwich -ledd til å få den hemmelige sausen til de berømte stekte kylling -smørbrødene - og vi er så gode at vi kan dele det! Se, det er ikke verdens raskeste oppskrift, men herregud er det deilig. Vi deler også vår erfaring med den nye Grill'd x Fable -sjampinjongburgerkolleksjonen og dekker noen flere "Restaurant at Home" -opplevelser for å gjøre det lettere enn noensinne å velge lokalt og støtte de i gjestfrihetsbransjen som gjør det tøft.
Du vil også like:
Monday Munchies: 2. august - Primo Produce
Mandag Munchies: 26. juli - Flame Thrower Food
Monday Munchies: 12. juli - Date Night Packs
Sandoitchi kjernemelk stekt kylling Sando
Først på vår hitliste for kokkers hemmelige oppskrifter denne uken er Sandoitchis egen kjernemelk stekt kyllingsandwich. Dette er ikke bare en publikumsfavoritt blant teamet her på Men Life Web Journal, men det er en blodig deilig sandwich. Lockdown -lunsj sortert. I hovedsak bryter denne dårlige gutten seg inn i to marinader der du koker kyllingen. Den beveger seg deretter inn i krydderne med en tilpasset saus, agurkesylte og berømt brød. Advarsel: mat som dette tar tid, og marinader må stå over natten for å kunne belegge og smake godt. Vi anbefaler å lage syltetøy på forhånd.
Tid: To dager (marineringstid)
Ingredienser First Marinade:
- Maryland utbenet med hud 1 kg
- Fiskesaus 20 ml
- Palmsukker pund i små biter 10g
- Korianderrøtter 30g
- Hvitløk 20g
- Hel hvit pepper hele
- Sitrongress 1 hver
- Havsalt en klype
- Vann 100g
Metode:
- Rens kyllingen med eddik og renne godt av.
- Pund hvitløk, korianderrøtter, hvit pepper, salt og sitrongress med mørtel og støter (lim).
- Mariner kyllingen med pastaen og tilsett deretter fiskesausen, palmsukker og vann.
- Fjern kylling, marinert væske i vakuumpakken og la den stå i kjøleskapet. Mariner i 1 dag.
Ingredienser Second Marinade:
- Kjernemelk 800 ml
- Cajun krydder 10g
- arlisk pulver 5g
- Løkpulver 5g
- Kanelpulver 5g
- Feddpulver 3g
- Røyk paprika pulver 10g
- Svart pepper pulver 10g
- Korianderfrø pulver 10g
- Chill pulver 5g
- Løvbladpulver 5g
Metode:
- Bland alt pulveret sammen.
- Fjern kyllingen fra vakuumpakken, tilsett kjernemelk og tilsett krydder.
- Bland godt. Mariner i 1 dag.
Syltede agurker:
- Baby agurk 200g
- Salt 10 g
- Sukker 100 g
- Hvit eddik 100 ml
- Vann 500 ml
- Kalksteinpasta 5g
- Konbu ark 1 liten hver
- Yuzu juice 10 ml
Metode:
- Vask babyagurken og tøm den godt.
- Kok opp vann, tilsett sukker, hvit eddik, blanding av kalksteinpasta til sukkeret er oppløst.
- Sett siden av brennevin til den er kald.
- Tilsett væske for å dekke baby agurk, syltet ved romtemperatur i 2 dager.
Montering av Sandoitchi kjernemelk stekt kyllingsando:
- Bruk tykt skåret brød.
- Smør smøret på begge sider av brødet
- Tilsett chill mayo på begge sider og legg den kokte kyllingen på brødet.
- Del den i to og den er klar til servering
- Pynt med blandede krydder
Grill’d Fable Mushroom Burger - Anmeldelse
Da Australias ledende sunne burgermerke Grill hadde annonsert sitt nye partnerskap med Heston
Blumenthals favoritt soppbaserte kjøtt, Fable, vi kunne ikke vente med å få hendene rundt det. Som alle ville være klar over på dette tidspunktet, har vi lenge vært stanser av Grill'd. Vår personlige go -to har alltid vært den klassiske Crispy Bacon og osten, selv om vi noen ganger lener oss mot et sunnere alternativ som Beyond Simply Grill'd og på payday - Sir Truffle. Men denne fabelburgeren ser ut til å blande det beste av alle disse verdenene med et virkelig deilig og sunt nytt alternativ.
Showets stjerne er den nye Heston Bluementhol burgeropplevelsen, selv om vi på grunn av Sydneys begrensninger var begrenset til et måltid som bare kunne hentes. Så mens det er utenfor kortene, kunne vi fortsatt prøve de nye Fable -sopppattene og dele våre ærlige tanker som verken veganer eller veganer.
Lang historie kort, Fable -pattien er til å dø for. Du går glipp av bakrusen med rødt kjøtt uten å miste noen av smakene. Ja, vi elsker wagyu pattie like mye som neste person, men noen ganger har du ikke lyst til noe ganske så Tungt arbeid. Vi valgte Fable Truffle - plantebasert, med en kjøttfull sopppattie, alderen cheddar, cos salat, fersk basilikum og trøffelmayo. Vi vil absolutt anbefale det til noen av de plantebaserte skeptikerne der ute … med teksturene til saktekokt storfekjøtt er deilig en underdrivelse.
Tequila Mockingbird At Home Restaurant opplevelse
Takket være støtten fra Eastern Suburbs og stor etterspørsel, ruller Paddington -restauranten Tequila Mockingbird ut et nettverk av virtuelle kjøkken over Sydney. Starter med en ekstra CBD -adresse som vil utvide Tequila Mockingbirds nåværende leveringsfelt til indre vest, indre sør og nedre North Shore, deretter et virtuelt Darlinghurst kjøkken å følge med og mer.
En helt ny At Home Restaurant Experience har utrolig mat og drikke som bør feires med den samme energien som gikk med til å lage den. Tequila Mockingbird bringer restaurantopplevelsen hjem til deg, med tanken på å oppmuntre til egenomsorg, moro og delte opplevelser med kjære, selv i lockdown. Cocktailfans vil elske de ferske tilberedte (ingen forhåndsservering!) Cocktailer. Hver flaske kommer med en QR -kode som lenker til en videoopplæring om hvordan du oppnår den perfekte restauranten hjemme, ledet av Executive Bartender Mark Crawford.
Wings ‘N Burgers At Home
Wings 'N Burgers kommer til deg fra hjertet av de østlige forstedene, og er den siste kulinariske opplevelsen for å hjelpe deg med å komme deg gjennom en ny måned med lockdown. Laget av ekspertgjestfrihetsteamet bak Robin Hood Hotel og Lorraine's Bistro; eier Dan Whitten og kjøkkensjef Clement Marchais. Wings ‘N Burgers er her for å ta alt du vet om komfortmat og øke det til et nivå. Og vi kan ikke tenke på det vi trenger akkurat nå mer enn litt trøst.
Kombinere mange års kulinarisk erfaring og prisbelønte lokale råvarer for å gi en dekadent smaksopplevelse du kan nyte levert til ditt eget hjem, eller hente fra Robin Hood Hotel flaskebutikk. Wings 'N Burger har som mål å bringe kundene alle favorittstykkene deres til juksekjøtt, ferskt og enkelt.
Tilgjengelig for levering via Deliveroo og Door Dash, samt henting fra Robin Hood Hotel innkjøpflaskebutikk. Hver tirsdag til søndag kan du få reparasjonen din fra 17.00 til 21.00, rett på døra, uten kontakt. Deliveroo tilbyr 20% rabatt på menyelementer på Wings ‘N Burgers i fire uker.
Du vil også like:
Monday Munchies: 2. august - Primo Produce
Mandag Munchies: 26. juli - Flame Thrower Food
Monday Munchies: 12. juli - Date Night Packs
