Når det gjelder amerikansk grill, har Melbourne mye å tilby. Noen ganger er mindre mer. Denne slitne klisjéen er kanskje best illustrert når det gjelder den relative enkelheten ved kick-ass grillmat. Røyk, brann, tre og mye tid er alt som kreves for å forvandle et vanlig kjøttsnitt til noe ekstraordinært.
De beste amerikanske røykhusene i Melbourne gir teknikker fra hele sørlige USA for å skape den særegne røykfylte smaken og teksturen. Enten det er Carolinas hickory og krydder, karakteristiske sauser i Kansas City eller ømheten i Texan BBQ, finner du alt på disse amerikanske grillrestaurantene i Melbourne.
Forresten; for alle lesere med haukøye der ute, holder vi oss til den amerikanske engelske stavemåten for grillmat til hyllest til våre pårørende på den nordlige halvkule. Sal opp, partner; La oss gå til 13 av de beste amerikanske grillrestaurantene i Melbourne. Håper du er sulten.
1. Bluebonnet -grill
En texansk grillekspedisjon overbeviste Chris Terlikar, kjøkkensjef og eier av Bluebonnet Barbecue, om at noen ting er for gode til å bli igjen i Lone Star State. Nå strømmer Melburnians til denne restauranten i Brunswick East og samles under det hvelvede taket og de murede murveggene i spisesalen, eller rundt baren som er bygget av gjenvunne jernbanesviller for en smak av ikoniske sørlige røykhusstifter.
Kjøkkenets 500-gallon, 280 kilo dyr av en vedfyrt rotisserie-røyker vekker ut en nådeløs strøm av svart Angus-biff, bourbon-glassert svinekjøtt og pølse som tilberedes daglig, pluss mye mer.
Adresse: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Åpningstider: Man-tor 17.00-12.00, fre-lør 12.00-1.00, søndag 12.00-23.00
2. Dexter
Ethvert røykeri som klassifiserer seg som et "kjøttprosjekt" med populære retter, inkludert saltede karamell korte ribber og varme kjøttdoughnuts, har min oppmerksomhet. Dexter er en favoritt blant Melbourne BBQ -elskere; de har blitt omtalt i Timeouts beste billige spisesteder, hyllet som en av byens mest spennende og en av landets beste spillesteder, og deres burgere har blitt listet blant de tre beste i Melbourne.
Kan vi bare komme tilbake til varme kjøttdoughnuts i et minutt? Aner ikke hva de er. Ja, du har rett, jeg vil ha en.
Adresse: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Åpningstider: Tir-Tor 17.00-22.00, fre-lørdag 12-23, søndag 12-22
3. Fancy Hanks
Tenker du på hva du skal spise 22 timer før du spiser det? Fancy Hank gjør det. Det er så lenge folkene på denne BBQ-leddet unner sitt utvalg av viktorianske frittgående råvarer til den lave og langsomme opplevelsen i sin to-tonn, spesialbygde røyker. Ute i restauranten er det lyst, plassen er topp og baren er fylt med lokalt øl, vin og brennevin. Hva mer kan du ønske deg fra et av de beste amerikanske røykhusene i Melbourne?
Adresse: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Åpningstider: Man-søn 12.00-23.00
4. San Antone
Mange Aussie BBQ -kokker skjærer tennene med en pilegrimsreise til USA og søker veiledning av topp pitmasters på hjemmebanen. Kevin Bludso, eier av Bludso’s BBQ, som er ansett som den beste grillfugen i Amerika, er den typen de søker. Bare denne gangen har mesteren selv kommet ned og opprettet butikk i Melbourne. San Antone, som ligger inne i kronen, er Bludsos australske utpost, hvor du kan smake på en legendarisk grillfest i tre generasjoner.
Adresse: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Åpningstider: Ons-tor og søn kl. 12-22, fre-lør kl. 12-23
5. Kjøttpike
Når det gjelder grill i verdensklasse, er røyk mer enn bare et middel til å nå et mål; det er en integrert ingrediens. Derfor kjøper folkene på Meatmaiden sine Ironbark -flis helt fra Blue Mountains i NSW. Biffene deres, Wagyu-biff fra Tasmania, er tørket i et tilpasset skap i opptil 40 dager bare for å være sikker på at når du senker tennene i et T-Bone, er det det beste jævla kjøttet du noen gang har spist. Ikke store fans av snarveier, disse gutta. Men gutt, viser det seg.
Adresse: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Åpningstider: Man-tor 12.00-15.00 og 17.00-22.00, fre-lør 12.00-15.00 og 17.00-22.30
6. The Gem Bar and Dining
Hvis høye bokser med øl, helligdommer for kongen og grilling så mørt at du kan trekke den fra hverandre med fingrene er noe for deg, gå over til Collingwood og besøk The Gem et besøk. De har vært en stalwart for American BBQ i Melbourne siden de åpnet dørene i 2006, og serverte alt Americana med bemerkelsesverdig autentisitet.
Du kan ikke gå galt med grillen i Texas-stil, så få mannskapet til å ta et bord i spisestuen og la Pitmaster kurere deg et fat med noen av de beste grillfestene i Melbourne.
Adresse: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Åpningstider: Tir-tor 15.00-23.00, fre-lør 12.00-1.00, søn 12.00-23.00
7. Burn City Test Kitchen
Grillen på Burn City Test Kitchen henter inspirasjon fra hele det sørlige USA. Men hvis du måtte isolere en tilstand som mest inspirerer smaker og teknikk på dette røykhuset i Melbourne, ville Texas være det. Brystburgeren, med 14-timers røkt oksekjøtt og pickles dryppende av sennep og syltet mellom en myk melkebolle, er like nær det typiske amerikanske røykhusmåltidet du kommer til å få utenfor USA.
Fra bryllup til arbeidsfunksjoner, til å spise på South Kingsville-restauranten, når du tar deg til grillen i Burn City, er du på farten.
Adresse: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Åpningstider: Ons-lør 17.00-22.00
8. Third Wave Café
Hvis det er en grill-til-frokost-dag, er Third Wave Café stedet å være. Signaturen Green Eggs kombinerer eggerøre og langsomstekt lammeskulder, og er en fantastisk måte å starte dagen på. De er åpne hele dagen, hver dag, men du vil holde deg til kveldsmaten for å få den fulle amerikanske grillopplevelsen. Ryktet sier at deres mørke svinekjøtt som serveres med to forskjellige slags BBQ-saus, er de beste i byen.
Adresse: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Åpningstider: Man-tors 7 til 22, fre 7 til 23, lør-sø 8 til 23
9. Meatworks Co.
Enten du er lei deg for storfekjøtt, svinekjøtt, noen av de beste ribbeina i byen (pokker, du kan bestille tallerkenen og få litt av alt), Meatworks Co. har fått deg sortert. Plassen-en ombygd mekanikerbutikk med steampunk/kantine-stemning-er lys og fylt med duften av kjøtt som sakte røyker og de forskjellige glasurene og krydderne som de er påført. Oh, og bare så du vet, ingenting skjer hos Meatworks Co. uten at Betsy sier det. Betsy er 450 kg, jet-svart, håndbygget dyr av en røyker som er ansvarlig for grillglede som du gorger på. Husk å takke henne på veien ut.
Adresse: 28-30 Ross St, South Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Åpningstider: Ons-lør 12.00-15.00 og 17.00-23.00
10. Bluestone amerikansk grillmat
Bluestone American BBQ er inspirert av både Nord- og Sør -Amerika og er en virkelig internasjonal kulinarisk opplevelse. Med utgangspunkt i tradisjonene til det amerikanske grillbeltet, kjøkkensjefens uruguayanske arv og den tydelige påvirkningen fra Australias mest trendy by, vil dette røykhuset i Melbourne ikke skuffe.
Hver tallerken er sjenerøs og beregnet på å deles. Så enten det er trukket svinekjøtt med en kubansk vri, kyllingkoteletter rett utenfor landsbyene i Alabama eller en brisket i Texas-stil, ta med venner, familie og appetitt til denne enestående grillrestauranten.
Adresse: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Åpningstider: Tir-Tor 17.00-21.00, fre-lør 12.00-13.00, søn 12-21
11. Opp i Smoke
Og på den sjette dagen erklærte kjøttgudene "la det være røyk", og grill ble født. Og det var bra. Eller noe sånt. Folkene på Up In Smoke er trofaste tilbedere ved alteret for røyk og ild, og produserer noen av de fineste grillfestene i Melbourne hver dag i uken.
Dette røykhuset ligger i en oppusset Footscray -garasje, og har ti roterende kraner som viser unike australske håndverksøl, en bar som slenger gjennomsnittlige cocktailer og tanken til en røyker som pumper ut noen av de beste ribbe, bryst og kyllingvinger du noen gang har sett. Up in Smoke tilbyr noe av det mest smakfulle amerikanske BBQ Melbourne har å tilby.
Adresse: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Åpningstider: Man-Tir 17.00-22.00, ons-tor 12.00-22.00, fre-lør 12-23, søndag 12.00-22.00
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Du kjenner dem kanskje som en av Melbournes mest gjenkjennelige ølbryggere, men du vil være utilfreds med å tro at Bad Shepherd Brewing Co.s pose med triks endte der. Flaggskipets bryggeripub i Cheltenham tilbyr noen av de beste grillfestene i Melbourne, med samme engasjement som går inn i deres prisbelønte øl som skinner høyt og tydelig i sine signaturretter. Hvis du blir ledet inn i fristelsen, ender det ved et bord med en tallerken som er stablet med grill ved siden av en iskald IPA, betrakter meg som fristet.
Adresse: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Åpningstider: Man-Tir 16.30-22.00, Ons-Tor 12.00-23.00, Fre-Lør 12.00-12.00, Søn 12.00-22.00
13. Le Bon Ton
Mens menyen deres henter inspirasjon fra hele det amerikanske sør, definerer Cajun og kreolske smaker innfødt i New Orleans og Louisiana Gulf Coast grillopplevelsen på Le Bon Ton. Deres røkt røkt kjøtt blir behandlet på den lave og langsomme opplevelsen i hele tolv timer, og deres omfattende bar har en rekke eksotiske absinter. Hvis du har problemer med å velge fra den omfattende a-la-carte-menyen, vil Southern Pride-tallerkenen tilfredsstille alle grillelskere. Le Bon Ton tilbyr noe av det beste amerikanske BBQ Melbourne har å tilby.
Adresse: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Åpningstider: Man 16.00-23.00, tir-tor 12.00-23.00, fre 12.00-3.00, lør 12.00-16.00, søn 12.00-23.00
