I samarbeid med Penne.
Penfolds Special Bottlings er en ambisiøs ny serie med begrensede utgivelser fra den australske vinprodusenten inspirert av den banebrytende karakteren til merkevarens grunnleggere Dr. Christopher og Mary Penfold. Under avdukingen av Special Bottlings hadde vi muligheten til å prøve to av de kommende utgivelsene, inkludert en forsterket Shiraz opplivet med Baijiu og den eksperimentelle Single Batch Brandy som ble fatet tilbake i 1990, passende navn "Lot. 1990 ’. Det er en deilig hemmelighet at vi er glade for at vinprodusentene holdt og alderen i 28 år.
Penfolds er fortsatt en av Australias mest berømte og respekterte vinprodusenter. Selv om den prisbelønte Grange og andre bordviner er anerkjent globalt, er det noen som kanskje ikke vet at den sør-australske vinprodusenten også har en mangfoldig historie med å produsere medisinske brandy, sherry og portstilte forsterkede viner fra slutten av 1880-årene. .
"Vi har en lang historie og nysgjerrighet med eksperimentering av forskjellige vin- og brennevinmetoder og til og med forskjellige stiler," sier James Godfrey, Penfolds Global Fortified og Spirits Winemaker. "Nå har vi et hjem for disse innovasjonene, Penfolds Special Bottlings."
På den første utgaven av Special Bottlings -nivået, Lot. 1990, forklarer James Godfrey, “Brandy forbinder oss med vår fortid og vår befestede vinproduksjonstradisjon. Med denne brennevinet håper vi å ha blåst bort forforståelsens spindelvev og skape en konjakk som ingen andre. ”
Lott. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy ble fatet i små eikefat 18. april 1990. Penfolds -kjennere vil glede seg over å vite at det er de samme fatene som ble brukt til å modne den deilige Grandfather Rare Tawny og Penfolds Chardonnay. I løpet av tre tiår har konjakk utviklet og tatt på seg disse smakene for en levende og frisk smak, sammen med kompleksitet, rikdom og overraskende whiskykarakteristikker. For å fullføre ånden la vinprodusentene til et strekk av Grandfather Tawny -likøren.
På nesen, Lot. 1990 er en intens og kraftfull kombinasjon av aromaer som har integrert seg, så ingen person dominerer. Det er hint av vanilje, kanel, mokka, tørkede aprikoser, svisker og nektariner, som alle smelter sammen og danner en livlighet og friskhet som går utover tradisjonelle brennevin. Det er så mange aromaer at deres oppdagelse spiller en integrert rolle i opplevelsen.
I ganen er konjakken myk og rund med intensitet. En kombinasjon av marsipan, bakt fiken, kardemomme og kanelkrydder omgir sansene. Finishen varmes opp med høy utholdenhet. Fargen er rød med middels tetthet med røde høydepunkter og en særegen gul, grønn kant. Før avdukningen ble vi behandlet på en blindsmak, og du ville ikke ha klandret oss for at vi tok det som en whisky.
Det særegne partiet. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy er tilgjengelig på Penfolds Cellar Doors og i taxfree-delen av flyplasser rundt om i landet. Hver flaske er på 42% ABV og er priset til $ 425 AUD. Det er foreløpig ikke noe ord om hvor mange flasker som skal slippes, men forvent at denne vil bli utsolgt raskt.
Når det gjelder hva Penfolds har i vente for sine andre spesialflasker, blir neste utgivelse Lot. 518, en Spirited Fortified Wine med Baijiu (den mest konsumerte sprit i verden etter volum). Kommer september 2021-2022, omfavner denne eksperimentelle hybrid den klare kinesiske ånden destillert fra gjæret korn og blir deretter forsterket med Penfolds Australian Shiraz.
På nesen, Lot. 518 har aromaer av anis, kirsebær og rik plomme fra spesielt utvalgte Shiraz som passer perfekt sammen med de blomstrende, smakfulle notene fra Baijiu. I ganen er den teksturell, smakfull og balansert i syre. Shiraz legger til varme og lengde som fortsetter og fortsetter. Fargen er en dyp og levende kirsebærrød med hint av lilla i kanten.
James Godfrey har en personlig forbindelse og fascinasjon for Shanghai, ettersom bestefaren bodde der, og det er også der faren ble født. Under utviklingen av Lot. 518 besøkte James forskjellige Baijiu-destillerier for å komme nærmere åndeprosessen og en perfekt match for Penfolds Shiraz. Brennevin i forsterket vin. Lott. 518 er på 21,5% ABV og selges for $ 150 per flaske.
Den tredje, og ennå ikke utgitte, Special Bottling er en mer tradisjonell champagne produsert i Frankrike for å markere Penfolds 175-årsjubileum. Champagnen vil fortsette Penfolds utforskning av forskjellige stiler og vil være en passende dråpe for enhver smakfull feiring når den lanseres i 2021-2022.
Hver ny utgivelse av Penfolds Special Bottlings er merket som 'Lot' som et nikk til sortimentets eksperimentelle karakter og en nikk til den ikke-sekvensielle nummereringen på Penfolds ikoniske Bin-viner.
Våre vinprodusenter, fortid og nåtid, har fortsatt å smi nye stier med forskjellige befestninger, bordviner og brennevin, ”legger Peter Gago til, Penfolds sjefvinprodusent. "Programmet Penfolds Special Bottlings gir en mulighet til å fortsette eksperimentet som startet for 174 år siden med den beryktede tonikken til Dr. Christopher Rawson Penfold. Se denne plassen. "
Det skal feires og verdsettes at et australsk merke med en så rik historie som er gjennomsyret av tradisjon, tar skritt for å eksperimentere og utvide porteføljen til nye innovative markeder. Som whiskyelskere var vi umiddelbare fans av Pot Distilled Single Batch Brandy, og vi vil holde et godt øye med fremtidige Penfolds Special Bottlings, ettersom vi mistenker at disse tre utgivelsene bare er begynnelsen.
