Siden noen smarte boffiner i Tasmania lobbyet for å starte produksjonen for over to tiår siden, har Australia blitt en veritabel kraft i det globale markedet for håndverksdestillering. Selv om visse regioner har fått mer trekkraft med visse produkter, med henvisning til bedre vann, klima for fataldring eller ren erfaring, betyr antall priser vi samlet har tiltrukket de siste årene alene at vi nå blir sett på som seriøse aktører på håndverket destillasjonsfelt.
Selv om det er umulig for oss å bokstavelig talt liste opp alle våre favoritter her (og forventer at du leser det hele), har vi samlet en kort versjon av den, og blander det berømte med det mindre kjente, det tradisjonelle med det rare og det urbane med landlige, for å gi deg en huskeliste for din neste Aussie-sprit-pilgrimsreise (eller fridag, avhengig av hvor du befinner deg), og noe å se frem til i posten hvis du treffer noen av nettbutikkene som er knyttet til. Jubel!
Denne artikkelen er en del av serien Brews & Bottles.
Kan hende du også liker:
Topp 12 australske whiskyer du må prøve
Se hvordan whisky er laget
11 beste whiskyklubber i Australia
Den ultimate guiden til øltyper og stiler
1. Archie Rose
Sydneys nyeste og mest spennende destilleri som åpnes på veldig, veldig lang tid, og de produserer allerede deilige ting. Med tre kobberpottbilder som er laget av Peter Bailly, har grunnlegger Will Edwards ikke spart noen utgif.webpter i sitt forseggjorte oppsett i Rosebery. Teamet produserer allerede en glatt vodka og interessant hvitt rug, men vi er spesielt glad i deres signatur tørr gin, og venter i spenning på deres første utgivelse av eldre whisky.
Destilleriet huser også en fullt utstyrt bar og et team med vennlige ansikter for å hjelpe deg med å velge noe deilig, tilby en skreddersydd brennevin-service og gjennomføre destillerieturer etter avtale.
Adresse: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021-2022
Telefon: 02 8458 2300
Åpningstider: Distillerty - ons -søn (avhengig av tilgjengelighet); Bar-ti 4: 30-10: 30pm, ons-fre 16: 30-11: 30pm, lør 12: 00-23: 30, søn 12-10pm
2. Bakery Hill
Drevet av den opprørske ånden til Eureka Stockade, får denne whiskyen, selv om den er laget i de ytre forstedene til Melbourne, navnet sitt fra det punktet hvor alle veier møttes like utenfor Ballarat under den viktorianske Goldrush på midten av 1800 -tallet (og delvis fra grunnleggeren) , David Baker). Den helt naturlige whiskyen bruker lokal maltbyg, gjær og vann for å oppnå det bleke, smakfulle raseriet av whisky, uten tilsatt farge, for å bevare smakens særegenhet.
Adresse: 1/20 Gatwick Rd North Bayswater Victoria 3153
Telefon: +61 3 9761 7216
Åpningstider: åpent etter avtale
3. Belgrove destilleri
Belgrove er en av Australias eneste 100% rugwhisky, og tjener en plass på denne listen på grunn av dets høye bærekraft, som må applauderes. Destilleriet dyrker sin egen ricorn, og gjør den til brennevin på en kobberpotte, fremdeles de håndbygde fra bunnen av. Stillbildet fyres direkte med biodiesel som er laget av matolje fra et veghus ved siden av gården. Varmtvannet er også biodiesel oppvarmet, og traktorene, gaffeltrucken og lastebilen kjører også på biodiesel.
Faktisk er det eneste produktet som bringes inn på gården avfallsolje, og det eneste produktet som er igjen er whisky. Til og med den brukte mosen blir matet til griser eller storfe. Kjølevann kommer fra en demning og avløpsvannet blir enten resirkulert eller brukt til vanning, inkludert neste avling av rug.
Brygge- og fortynningsvannet høstes fra regnvannsavrenning fra takene, og gjær blir ofte gjenbrukt.
Det smaker også kjempefint.
Adresse: 3121 Midland Highway, Kempton, Tasmania, Australia 7030
Telefon: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
Åpningstider: åpent etter avtale
4. Hoochery
Hoochery kommer fra Kununurra og er fødestedet til den legendariske Ord River Rum, gullmedaljevinner og mesterrom i 2014, 2015 og 2016 Melbourne Fine Food Awards, Australian Distilled Spirit Competition, International Spirits Challenge i London og San Francisco World Spirits Competition. Selve rom er laget av den sør -californiske fødte (men æres -australske) Raymond ‘Spike’ Dessert III, som ankom Kimberly i 1972 og ble forelsket i regionen for sitt utmerkede oppdrettslandskap. Han dyrker sin egen sukkerrør og er en lokal helt.
Adresse: 300 Weaber Plain Rd, Kununurra, WA
Telefon: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Åpningstider: Man-fre 13-16, lør 9-12
5. William McHenry & Sons Distillery
Med utsikt mot sør til Antarktis fra Tasmanias fantastiske Port Arthur, må dette være en av de mest pittoreske stedene vi noensinne har sett for å lage alkohol. Destilleriet produserer et utvalg av gin, en vodka og en svært ettertraktet single malt whisky, som alle er tilgjengelige i kjellerdøren eller på deres hjemmeside, med omvisninger i fasiliteter tilgjengelig etter avtale.
Adresse: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tasmania, 7182
Telefon: 03 6250 2533
Åpningstider: 11-17 hver dag (smaksprøver og salg); Man-fre 12.00-14.00 (tur etter avtale)
6. Great Southern Distilling Co
Med tre vest -australske destillerier under samme paraply, er Great Southern Distilling Co i Albany armen i familien som produserer den høyt roste Limeburners single malt whisky. Med flere utmerkelser enn du kan stikke en maltspade på, er dette en av landets fineste, og deres sjeldnere uttrykk henter hundrevis av dollar flasken. De to andre destilleriene, som ligger i Margaret River og Porongurups, produserer gin, vodka, likører, grappa og absint.
Adresse: 252 Frenchman Bay Rd, Robinson WA 6330
Telefon: +61 8 9842 5363
Åpningstider: Man-søn 10-18
7. Hellyers Road
Hellyers Road ble grunnlagt av en gruppe melkeprodusenter (go figure) i en del av verden perfekt for aldrende whisky, og er en av Australias beste eksport og mest elskede brennevin. Tar navnet sitt fra veien det er bygget på, som er eponymt med Henry Hellyer, den modige jenta som hugget det ut av det robuste busklandet tilbake i 1827. Med et stort utvalg som tilbys (over et dusin whiskyer totalt), har de også lag en ganske pen (heh) vodka og kremlikør. De-lish.
Adresse: 153 Old Surrey Road, Burnie, TAS
Telefon: 03 6433 0439 (spaserturer); 03 6433 0439 (besøkssenter)
Åpningstider: Man-fre 10-16.30, lør-søn 9-16-16.30
8. Joadja destilleri
Denne er fersk i pressen, så vi vet ikke for mye om produktet ennå. Det vi imidlertid vet er at vi er glade for å prøve det og enda mer spent på å ta turen for å sjekke det. Joadja er en spøkelsesby i det sørlige høylandet, 90 minutter sør for Sydney, selv om det en gang var hjemmet til en blomstrende parafinindustri. Par Valero og Elisa Jimenez kjøpte hele byen for noen år tilbake, og sammen med barna deres Emily og David planlegger å bringe ruinene tilbake til livet.
En slik måte de har begynt å gjøre dette på er ved å gjenopplive den skotske arven i byen gjennom destillering av whisky. Mange av byens opprinnelige innbyggere var fagarbeidere hentet fra Skottland på slutten av 1870-tallet for å arbeide i olje- og skifergruvene, som også var velbevandret i å gjøre Skottlands fineste.
De har allerede produsert en Pedro Ximenez-sherry, gin, kornbrennevin (les: moonshine), og har drukket i noe prisvinnende øl og kommer snart med sine første flasker single malt.
Adresse: 1760 Joadja Road, Joadja, NSW 2575
Telefon: (02) 4878 5129
Åpningstider: Man-fre etter avtale; Lør-søn 10-17
9. Lerkedestilleri
Nesten alle destillerier i Australia skylder Bill Lark et glass av sine beste, om ikke en enda større ‘takk’. Som fyren som har gjort mer for den australske håndverksbransjen enn noen andre, er hans navnebrenneri et av de beste i bransjen, og har blitt anerkjent globalt for sin innovative praksis og ærlig oppsiktsvekkende whisky.
Adresse: 14 Davey St, Hobart TAS 7000
Telefon: +613 6231 9088
Åpningstider: Søn-ons 12.00-18.00; Tor-lør 12.00-20.00
10. Starward Distillery
Som de flaggforkjemperne for "new world whisky" (hemmeligheter i navnet, ikke sant?), Er dette destilleriet ansvarlig for Starward, en av Victorias fineste og mest tildelte whiskyer. Tilbydes i to uttrykk; Solera og Wine Cask, de feiler mot rikere, modne fruktsmaker over tørrere frokostblandinger, og viser en rik viskositet og lang, behersket finish.
Adresse: 50 Bertie St, Port Melbourne, VIC
Telefon: +61 3 9005 4420
Åpningstider: Tor 15.00-21.00, fre 12-22, lør 12-22, søn 12-21
11. Gamle Hobart destilleri
Old Hobart er fødestedet til Casey Overeems eponyme whiskyer, som har blitt foretrukket av mange i årevis, for sine enorme smaker og tapping med høy ABV fat. Overeem -navnet ble lansert i 2005 og er nå et av Australias mest formidable i destillasjonsverdenen, og de tre uttrykkene for whisky (Sherry Cask, Port Cask og Bourbon Cask) og også deres XO Brandy er fantastiske fremstillinger av det som skiller australske destillatører fra hverandre fra resten av verden.
Siden stillbildet er satt opp på familieeiendommen, tillater de ikke offentlig tilgang for turer, men selger disse smakfulle dråpene gjennom nettbutikken deres.
Telefon: +61 418 399 077
12. Redlands destilleri
Redlands ligger i stallen i det ikoniske Dysart -huset i Kempton, Tassie, og er et av landets vakreste destillerier, og deres utvalg av single malt whisky, snaps og likører er heller ikke så loslitt. Bare 40 minutter fra Hobart er det et enkelt tillegg til turiststien, og hvis du har tid, kjører de også kurs om destillasjon.
Adresse: 26 Main St, Kempton, TAS 7030
Telefon: 03 6259 3082
Åpningstider: Man-søn 10-16
13. Sullivans Cove
Stedet som satte Apple Isle på verdensscenen da deres franske eik tok ut beste whisky single malt i verden for tre år siden, dette er et must hvis du er i Hobart og respekterer smaksløkene dine. Godt drevne, informative og grundige destillerieturer er avsluttet med en av de beste smaksprøver i landet.
Flasker er tilgjengelig for salg (inkludert gin og vodka), men ikke forvent å gå bort med noen av de franske eikene, selv om de er utsolgt.
Adresse: 1/10 Lamb Pl, Cambridge TAS 7170
Telefon: +61 3 6248 5399
Åpningstider: Man-søn 9:30 til 16:00
14. The Grove Distillery
Hjernebarnet til utbrent finans- og forsikringsprofessor Steve Hughes, som ønsket et nytt eventyr etter en lukrativ karriere, denne destilleri-cum-bryggeri-cum-overnatting ble åpnet i 1995, og produserer et veldig bredt spekter av spritvarer, inkludert noen seriøst yummo single malt whisky, et utvalg av maismos i sprit i amerikansk stil og et glassrifle fylt med port. Hvis det ikke er nok, er det også en absint og en rekke krydret rom.
Adresse: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Telefon: +61 (8) 9755 7458
Åpningstider: 9.00-17.00 daglig (kjellerdør); 9.00-16.30 hver dag (kafé)
15. Timboon Railway Shed Distillery
Med en av de mest fargerike bakgrunnshistoriene vi noen gang har hørt, som involverer en useriøs destilleri og en forkledd politimann med kongelige familiebånd, er Timboon Railway Shed Distillery et fascinerende sted, og hjemmet til noen vakkert tilberedte ånder. Selv om de er spesielt berømte for sine single malt, lager de også en safran vodka hvis du er ute etter noe unikt, i tillegg til et utvalg av likører, snaps og kremer.
Adresse: 1 Bailey St, Timboon VIC 3268
Telefon: (03) 5598 3555
Åpningstider: Man-søn 10-16.30
16. Old Young’s
The Old Youngs manifest, som oppført på nettstedet deres, tilbyr vishet av visdom som 'ikke vær dritt'Og'å tjene penger teller ikke, det å lage babyer gjør det', Og lekenheten i deres syn ser helt klart ut til det som går ned i flasken. Selv om du ikke finner en eldre whisky i porteføljen din, finner du en hel haug med annen rar dritt, som ‘Pavlova’ (gjett smaken), i tillegg til stokkbaserte gin og en røkt sprit.
Adresse: 10581 W Swan Rd, Henley Brook WA 6055
Telefon: +61 8 9296 6656
Åpningstider: Man-sø 11-11-17
17. Shene Estate
Til slutt måtte vi by på dette fantastiske destilleriet. Innebygd i en av Australias eldste bygninger, Shene Estate, en prangende kolonial landsted, har blitt åpnet for publikum av familien Kernke, som har restaurert den kjærlig siden 2006. Deres fortsatt er fødestedet til Poltergeist gin, en av Tasmanias beste holdt hemmeligheter, med sitt første whiskyuttrykk som skulle slippes i år.
Adresse: 76 Shene Rd, Pontville TAS 7030
Telefon: +61 432 480 250
Åpningstider: Man-sø 11-11-16; Turer etter avtale
Denne artikkelen er en del av serien Brews & Bottles.
Et innlegg delt av Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) 7. mars 2021-2022 kl. 04:06 PST
Kan hende du også liker:
Topp 12 australske whiskyer du må prøve
11 beste whiskyklubber i Australia
Den ultimate guiden til øltyper og stiler
Generelle vanlige spørsmål
Hva er det høyeste destilleriet i Australia?
Archie Rose, som ligger i forstaden Sydney i Rosebery, er det mest prisbelønte destilleriet i Australia.
Hvor mange australske destillerier er det?
Det er 239 destillerier i Australia
