Fra høylandet i Jalisco kommer håndverksmessig og prisbelønt tequilaprodusent Mijenta. Merket ble grunnlagt av den tidligere Bacardi-sjefen Mike Dolan, veteranmikologen Juan Coronado og den bærekraftige designeren Elise Som, og lager nøye sin førsteklasses ånd med vekt på innfødt terroir, lokalsamfunn og miljøet for øvrig. Hver batch er produsert i begrenset tilbud og full av kvalitet, og treffer alle de riktige notene både i ganen og bak kulissene.
For å feire både Mexicos rike land og tradisjoner, la Mijenta nylig til en Reposado -uttalelse i serien. Den kommer i hælene på en liten batch Blanco og gir forutsigbart skruen på armen, smaken og teksturen. Hvert aspekt av produksjonen ble overvåket av Maestra Tequilera Ana Maria Romero, som valgte de beste agaveplanter og skreddersydde fat, og eldet ånden i opptil seks måneder i en blanding av amerikansk hvit eik, fransk eik og fransk akasiefat. Den første omgangen var begrenset til bare 6500 flasker.
Når du åpner flasken med Mijenta Reposado, kan du forvente en innbydende nese av vanilje og agave. Smaken er så klassisk som mulig, med merkbare noter av agave og svart pepper, sammen med nyanserte undertoner av appelsinblomst, kirsebær, pære og kakaonibs. Varme og myke lag med sort pepper krydder og agave følger til slutt, og påkaller igjen de klassiske prinsippene i en Reposado av høy kvalitet.
I mellomtiden er bærekraft kjernen i Mijentas prosess, det samme gjør en pågående forpliktelse til lokalsamfunn, kultur og håndverk. Alt deres papirrelaterte pakkemateriale er laget av agave-avfall, mens merket aktivt støtter lokale bedrifter ved å kjøpe alle emballasjeelementene i Mexico. Minimering av miljøpåvirkning og optimalisering av energibruk informerer hvert trinn i produksjonsprosessen, fra høsting til tapping og overalt i mellom.
Med sin miljøvennlige praksis og deilige produksjon gir Mijenta et lovende glimt av ting som kommer. Når vi snakker om det, har de minst to uttrykk til. Vi kommer til å vente og se spent på, og appetitten vår ble nå fast.
