Sullivans Cove, et av Australias beste destillerier, ruller ut en serie nye whiskyer som et resultat av mange års vellykkede eksperimenter med ulike aldringsteknikker, som gir nye smaker whiskyelskere kan glede seg over. Den første utgivelsen er en 11 år gammel whisky lagret i en amerikansk eikefat som tidligere ble brukt til å lagre australsk tawny vin.
Denne nye fatet, TD0074, har en smakprofil som sitter et sted mellom Sullivans Cove French og American Oak -stilene, og kombinerer malt og vaniljesødme fra amerikansk eik med den rike tørkede fruktkarakteren av forsterket vin. Både Sullivans Cove French Oak og American Oak har vunnet "Verdens beste" titler de siste årene, så American Oak Tawny forventes å representere det beste fra begge verdener.
Det er bare 488 flasker produsert med de på Sullivans Cove -utsendelsen som har den første sprekken, med resterende lager frigitt til publikum på et senere tidspunkt.
"Vi hadde allerede sett gode resultater fra amerikanske eikebourbon og franske eikefat, så vi syntes det var på tide å eksperimentere med forskjellige typer eik," sier Patrick Maguire, Head Distiller, Sullivans Cove. - Vi kunne ikke vært mer fornøyd med resultatene. Vi har lagt ned mer nylig, men de vil ikke være klare på minst ti år, så dette er en flott mulighet til å prøve noen av våre tidlige suksesser. ”
Denne whiskyen har notater av kirsebærblomst, tørkede epler og lakris for en søt, aromatisk og bred nese. Intens nøttighet med bivoks og myk eik balanserer de søte aromaene sammen med vaniljestang, varme sitrus- og melkesjokoladesmak. Det er flaske med 47,5% ABV.
I fremtiden, forvent å se Sullivans Cove gi ut andre amerikanske og franske eikevariasjoner, samt flere spesialutgaver av Double Cask.
I andre whiskynyheter er Glenfiddich Fire & Cane mer enn et eksperiment. I tillegg er her vår guide til de 15 beste whisky- og scotchglassene.
Generelle vanlige spørsmål
Hvem eier Sullivans Cove Whisky?
Adam Sable er den nye eieren av Tasmanias berømte Sullivans Cove destilleri. Han var tidligere daglig leder for Prior's Bladnoch destilleri
Hva er tawny Whisky?
Tawny whisky destilleres i tønne eikefat. Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whisky har notater av kirsebærblomster, tørkede epler og lakris.
