I tre år har den ikoniske australske vingården Jacob's Creek gitt ut sitt "Double Barrel" -serie, en nyskapende serie med store Aussie -røde for å riste markedet og gi et annet nivå av dybde og smak til en allerede berømt vinproduksjonsregion.
Vintners-of-esteemed-renommé, som kommer fra Sør-Australias Barossa-dal, har lenge laget noen av landets favorittbordviner, hvorav mange har kommet seg utenlands, og inn i dekanterne av fremtredende drikkere verden over. For noen år siden bestemte de seg for å prøve noe nytt-et eksperiment, for å være banebrytende for en ny stil for aldring av deres allerede rosende røde.
Resultatet ble et øyeblikkelig treff.
Av en grunn kalles de "Double Barrel". Disse vinene (frem til nå Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet og nå også en Chardonnay) er lagret på eik, slik det er vanlig. Dette hjelper til med å forfine tanninene og avrunder den glatte sødmen i den fremre ganen, takket være de naturlig forekommende vanillinene i eiken. Etter første modning blir de imidlertid overført til en annen fat, en som pleide å røre visp (e) y, for å gi saften et ekstra dybde og karakter.
Valget av ex-visp (e) y fat ble gjort etter mange års eksperimentering, for deres evne til å legge til kompleksitet og dybde, og også legge til en rik, jevn finish på sluttproduktet. Resultatet av dette er en vin som viser subtile mørke frukter med innslag av røyk og forkullet treverk, med utrolig glatte tanniner som dekker munnen (men er ikke like grippy som andre uttrykk fra regionen).
"Double Barrel Shiraz er full og sjenerøs, med de eldre skotske whiskyfatene som brukes til etterbehandling, forbedrer disse egenskapene", sier sjefvinprodusent ved Jacob's Creek Ben Bryant.
“Tenk plomme-, bjørnebær- og vaniljesmak med en vakker myk finish. Match dette med rik wagyu biff eller alderen biff rib eye ”.
Disse vinene egner seg til rikere retter og vinternetter foran peisen (eller står over grillen).
"Du kan virkelig se forskjellen mellom våre Double Barrel-viner og de samme variantene i våre andre serier, fordi teknikken gir vinen ytterligere kompleksitet og en rundere, jevnere munnfølelse", fortsetter Ben.
"Den svidd visp (e) y fat gir ytterligere lag med eikekompleksitet, inkludert mandelskallaromaer og deres smalere eikestenger betyr flere skjøter som gir større oksygenutveksling under etterbehandlingen. Alt dette forbedrer de søte vanillin- og ristede eik nyansene som vinfatene bidrar med. Som et resultat utvikler vinen mer modne karakterer, og tanninene blir godt integrert med de rike fruktsmakene ”.
Jacobs Creek Double Barrel er tilgjengelig via nettstedet deres, eller i gode flaskebutikker i hele landet (og utover), med en utsalgspris på $ 24,95.
Generelle vanlige spørsmål
Hva er dobbel fat vin?
Dobbel fat viner lagres først på eikefat for å forfine tanninene og avrunde den glatte sødmen, etter modning blir de overført til en annen tønne som brukes til whisky for å gi et ekstra nivå av dybde og karakter.
Er Jacob's Creek en god vin?
Jacob's Creek er en australsk vinprodusent som lager viner over et stort utvalg av regioner og druesorter. De er kjent for sin gode verdi, klassiske viner.
