Paprika er Ed Curries liv. Grunnleggeren av Puckerbutt Pepper Company er det gale geniet bak Carolina Reaper-verdens heteste pepper. Pepperen er så varm at når arbeidere frø den, bruker de to lag hansker fordi oljene i paprikaen spiser gjennom latexen.
Currie fikk sin kjærlighet til hagearbeid fra moren, som lærte ham å avle iris og liljer. Currie tok det han lærte og tok det til "dop" -nivået. "Jeg begynte å prøve å krysse av potten da jeg var yngre, og det var farlig," sier Currie og ler. Curry vendte oppmerksomheten mot paprika og prøvde å få den varmeste paprikaen han kunne. Han har over 500 forskjellige pepperplanter nå.
Currie krysser pepperplanter ved å samle pollen fra en plante med en pensel som han deretter bruker til å levere det samme pollen til en annen plante. I tilfellet Carolina Reaper var plantene en pepper han fikk fra en lege i Pakistan og en pepper fra øya St. Vincent, som ble gitt Currie i gave fra en kollega.
Varme fra en pepper måles i Scoville Heat Units. Jalapenos kjører rundt 3000 til 5000 enheter, mens thailandske chilis kommer inn rundt 20.000. En habanero vil i gjennomsnitt være 100 000. Ghost paprika hopper opp til 600 000. Hvor faller Carolina Reaper på skalaen? Høsteren har en gjennomsnittlig toppvarme på 2,5 millioner enheter. Det tilsvarer 10 habaneros, 60 serranos eller 600 jalapenos.
"Da jeg spiste høsten først, slo den meg på kne," sier Currie. Men opplevelsen var akkurat det Currie lette etter. “Jeg var tre år ren. Jeg hadde ikke følt den følelsen på lenge. Jeg visste at det var varmt. Du får denne euforiske følelsen, og det er kroppen din som prøver å innhente smerten som den kjemiske reaksjonen gir, og til slutt overtar endorfinrusningen smerten. Og når du kommer inn i den høyere smerten, får du mer glede. Så det er bare å jakte på dragen. "
Currie er ikke ferdig med å jakte på den heteste pepperen. Hans lidenskap driver ham fremover. "Jeg står opp av sengen kl. 15:30 hver morgen bare for å gå og leke med paprika," sier Currie. “Og jeg blir der inne hele dagen, og jeg brenner og spiser dem hele dagen. Dette er mitt lykkelige sted. "
