Vi har prøvd mange håndverks whiskyer i løpet av det siste tiåret, og få har gitt et like unikt inntrykk som de fra Midt -West Spirits. Dette unike destilleriet har vært unikt på alle mulige måter og har flydd under radaren siden 2008 og begynner nå å spre bevissthet. De opererer ut av Columbus og lager prisbelønte whiskyer fra korn fra Ohio som vokser og lagrer dem på tønner i Ohio, noe som gir en signatursmak som virkelig gir sitt særegne grunnlag rettferdighet. Spesielt den mørke pumpernickel -rugen kan veldig godt blåse i hodet.
Du vil også like:
21 beste Bourbon -whiskyer
Buffalo Trace's Weller legger til enkelt fat til miksen
Kentucky Peerless ’New Whisky is a Rye Aged in Absinthe Barrels
Et stort antall av Amerikas håndverk -whiskymerker er faktisk "produsenter", noe som betyr at de tar andres destillat (vanligvis MGP ut av Indiana) og gjør enten noen få små tilpasninger eller ingen tweaks i det hele tatt. Derimot skaper Middle West Spirits alt internt. De ble grunnlagt i 2008 av fjerdegenerasjons mesterdestillatør Ryan Lang, og representerer Ohio sitt første mikro-destilleri etter forbud. I tillegg til flaggskipets whiskyer, destillerer de også brennevin for det bemerkelsesverdige merket OYO.
Etter å ha prøvd en rekke whiskyer fra Middle West Spirits, kan vi trygt si at dette merket er noe spesielt. Til å begynne med er de gode på tanken om at hver unik region i Amerika kan bringe sitt eget utvalg av smaker og stiler til bordet. Ingen steder er det mer tydelig enn gjennom deres Straight Pumpernickel Rye, som rett og slett er full av signaturkarakter. Amerikas første mørke pumpernickel whisky, den er håndlaget fra bunnen av med Ohio River Valley-korn og fatlagret i minst tre år på nye, hvite amerikanske eikefat.
Søt og fruktig på nesen, Middle West Dark Pumpernickel Rye tilbyr en smak som er ganske ulik noe annet vi har prøvd. Den er fyldig og flerlags og svømmer ganske enkelt i noter av frukt og rosin, sammen med undertoner av vanilje, karamell, kanel, kirsebær og eik. Pumpernickel -krydderet kommer gjennom på finishen og etterlater igjen en slags fruktig essens i kjølvannet. Dette er den typen nyanserte smaken du forventer å finne gjennom avsluttende programmer på for eksempel vin- eller sherryfat. At merket er i stand til å produsere en slik kompleksitet uten ytterligere modning, er et bevis på både deres håndverk og kvaliteten på ingrediensene.
Middle West Straight Wheat Whiskey og Straight Wheated Bourbon er like forskjellige og igjen ganske fruktige. Førstnevnte er minst tre år gammel, mens sistnevnte er minst fire år gammel. På hvete -whiskyen åpner en glatt og kremaktig nese av bakverk og smørkrem døren til en tørr og fruktig smak, som lukker seg på en blanding av nøtter, hvete, kirsebær og bakekrydder. Bourbon åpner i mellomtiden på en nese av banan- og kokosfløtepai før den gynger med moden frukt og en mildt krydret finish.
Vi var også så heldige å prøve fat-styrke-versjoner av hvete-whiskyen og bourbon, og det var da disse stjernene virkelig kom ut for å skinne. Eksploderende på ganen vår var en roterende sylinder med utsøkte smaker, den typen du kan finne i noe som Buffalo Traces antikke samling (og til omtrent 1/10 av kostnaden). Man kan bare håpe at Midtvesten etterlater noe av bourbonet i fatet i noen år til, slik at disse smakene kan utvikle seg enda mer nyanse og konsistens. Merket har også gitt ut fatfaste versjoner av deres pumpernickel rug og til stor anerkjennelse-vi vil absolutt prøve noen!
Det er mye hype og skyggefull markedsføring der ute i Amerikas nåværende whiskyscene, men Midtvestens ånder er den virkelige avtalen. Født i Ohio, bruker de innfødte korn i mosregningene og innfødte fatene for sine aldringsprogrammer og destillerer alt på stedet. Dette merket skaper en god balanse mellom innovasjon, originalitet og tradisjon, og gir et godt argument for begrepet regional whisky, og de fortjener definitivt å være på radaren din. De kommer helt sikkert til å bli hos oss.
Siden både World Whisky Day og World Cocktail Day kommer i mai, kan vi ikke tenke oss noe bedre tidspunkt å sjekke ut dette oversett destilleriet. De var snille nok til å dele en gammeldags oppskrift for anledningen, som inneholder en av deres leppesmakende proviant (en fatlagret lønnesirup). Her er oppskriften:
Service Bar Gammeldags
Ingredienser:
- 2,5 gram whisky fra Midtvesten
- 0,25-0,5 gram Midtvesten Brennevin fatlagret lønnesirup
- 2 streker Angostura bitter
- 2 streker oransje bitter
Veibeskrivelse: I et mikseglass kombineres whisky, fatlagret lønnesirup og bitter. Tilsett is og rør cocktailen i 15 sekunder. Dobbelt sil i et gammeldags glass over en stor isbit. Pynt med et uttrykt appelsinskall.
