Når venner kommer sammen, skjer det ofte gode ting. Slik er tilfellet da Copper & Kings grunnlegger Joe Heron og Kentucky Peerless fjerdegenerasjons grunnlegger, styreleder og administrerende direktør Corky Taylor samarbeidet om to nye fat-ferdig, begrensede utgivelser. “Joe har alltid vært en god venn av meg,” sier Taylor, “og det har vært en ære å jobbe med ham. Vi er veldig glade for å dele vennskapet mellom Kentucky Peerless og Copper & Kings med andre gjennom dette samarbeidet. ” Partnerskapet har brakt en kobberpottdestillert amerikansk brandy lagret på rugwhiskyfat og en rugwhisky lagret i amerikanske Alembic absintfat til markedet.
"Det er en viss poesi i et samarbeid som kombinerer et destilleri som gjenoppliver en 140 år gammel familietradisjon i destillering av whisky etter et fravær på 98 år, og et opprørsorientert ungdommelig destilleri som gjenoppfinner American Brandy mens det ligger dypt i Bourbon Country," sier Heron. "Jeg føler at vi etablerer en dypt forankret arv fra American Brandy i Kentucky, og med vårt partnerskap med Taylors og Peerless -familien forsterker vi en historie om American Brandy i Kentucky som på slutten av 1800 -tallet hadde over 400 brennevinbrennerier i staten."
Copper & Kinds "Alliance" -blanding av Muscat de Alexandrie, Chenin Blanc og franske Colombard-druer, laget av en blanding av druekonfekt-spesifikt, blander disse brandyene med andre og eldes deretter i Kentucky Bourbon-fat før de avsluttes i Kentucky Peerless rug whisky fat. Etter Copper & Kings-øvelsen er den amerikanske brandy ikke-chill-filtrert, og den er heller ikke forfalsket med boise eller karamellfarge.
"Etter å ha fått tilgang til alle fat i porteføljen," sier Kentucky Peerless master destilleri Caleb Kilburn om samarbeidet, "tenkte jeg en av de mest unike og smakfulle fatfinishene som noensinne er laget: en Peerless Rye Whiskey ferdig i en kobber & Kings Barrel-Aged Absinthe [fat}. Jeg ønsket noe som ville gi de perfekte kontrastnotatene slik at både rug og absint ble verdsatt. Fet, spennende, spennende og sprekker i sømmene, er denne crossover det perfekte eksempelet på hva noen få håndverkere med store ambisjoner kan oppnå når de kommer sammen. ”
