For mange av oss vil smaken av Bundaberg Rum fremkalle det samme minnet: en uredd ung slurk av den beryktede sukkerrørsjampagnen blandet med cola, etterfulgt av ikke mye annet. For mange kan selve lukten av Bundy åpne sluser av formativ nostalgi, og bringe tilbake netter tilbrakt i korset, på dansegulv og i barer. For mange andre er det fortsatt en valgfri drink, enten det er i en boks eller serveres pent; etter jobb eller ved spesielle anledninger.
For mange av den tidligere kategorien Bundy imbiber sa imidlertid at minnet ofte er nok til å sverge dem fra det for livet. Dens unike aroma-endemiske for de lokale melassene som ble brukt i produksjonen, og som fører hele destillasjonsprosessen til sluttproduktet-nok til å fornærme deres luktfølelse når en flaske med gode ting tilbys. Og vanligvis alt på grunn av ett eller to skjebnesvangre møter.
Oppfatningen har vært veldig lenge at Bundy er lite mer enn Queensland som kjemper mot juice; best bevart for B & S -baller og ute -mønstre. Hvis det er en cocktail du er ute etter, er det best å strekke seg etter de kubanske tingene, og hvis du planlegger å drikke rommen din pent, så er det bedre å finne noe annet.
Men det er bare oppfatning, en formbar konstruksjon og en som folkene ved Bundaberg -destilleriet har jobbet veldig hardt med å endre. For ettersom alt må modnes, har Bundy hatt en renessanse for sent, og deres nyeste produkter gir ikke oppmerksomhet fra innbetalte boganer på flaske-os; de vinner internasjonale priser.
For syv ulike år siden ble det tatt en bevisst beslutning om å lage forskjellige produkter på Bundaberg -destilleriet, som sitter stolt ved bredden av Burnett River, i Bundaberg, Queensland. Nye fat ble introdusert for lagrene, fra steder som Douro i Portugal og Jerez i Spania. Eks-bourbonfat fra Kentucky og eks-skotsk fat fra Skottland ble også hentet inn, for å begynne å fullføre Bundy i forskjellige typer eik; et eksperiment i smak som ville se de neste årene medføre betydelige endringer i deres omfattende fasiliteter.
Hele denne prosessen ble forårsaket av ansettelsen av den skotske kjemikeren Sarah Watson, som kickstartet en ny tilnærming til Aussies trofaste ånd.
Resultatet er Master Distillers Collection, en serie produkter som skamløst unngår tradisjonens lenker mens de omfavner praksis fra utlandet, for å lage en ny serie rom som har tjent sin plass på et stolt bakstang eller brennevinskap. Kort sagt, Bundy har vokst opp.
Bundaberg Rum har blitt produsert på samme sted siden 1888, og inntil veldig nylig hadde veldig lite endret seg. Til tross for to branner på begynnelsen av 1900-tallet-som begge ødela anleggene-har merket forblitt en av de mest solgte brennevinene i Australia, og i stort antall også når du tenker på at det i hovedsak henvender seg til et hovedsakelig hjemmemarked. Hvor andre rommerker har funnet internasjonal suksess de siste årene takket være en global økning i cocktailkulturen (og dermed salget), har Bundy forblitt veldig mye en australsk drink, drukket av australiere, i Australia (selv om internasjonal oppmerksomhet har blitt begavet dem i form av flere priser).
Bundaberg Solera, kremen av Bundys begynnende avling av premiumtilbud, har nylig vunnet kategorien Best Dark Rum på World Rum Awards. Det er en veldig stor avtale. Først og fremst regnes World Rum Awards som de mest respekterte internasjonale romprisene. For det andre, hvert år fylles kategorien med noen av de største navnene i romverdenen, inkludert oppføringer fra steder som har destillert rom siden før Queensland var kjent for å være et sted (i hvert fall for folk som visste noe om rom).
Transformasjonen fra merkevaren med den snakkende isbjørnen til en som får grep blant ånderdommerne på verdensstadiet er ingen tilfeldighet, men det er bare hvor vellykket det har vært på kort tid, som kanskje er mest imponerende. Bundaberg Underproof (eller Bundy UP, for de fleste av sine lojale tilhengere), den klassiske gulmerkede firkantflasken som lenge har vært en tippel for yrker og tertiære studenter, er fremdeles den samme Bundy den noen gang har vært. Men de yngre brødrene (som ironisk nok er eldre lenger) har skutt merkevaren til et annet territorium, og kjennere har grunn til å glede seg.
Besøk Bundaberg
Bundaberg er et så typisk ‘Queensland’ sted som man kan forvente. Rik, rød vulkansk jord strekker sidene av gatene, og gir næring til mengden av avlinger som vokser i storregionen. 30 prosent av landets ferske frukt og grønnsaker kommer faktisk fra denne delen av Queensland, slik er kvaliteten på jordsmonnet og konsistensen av produktene.
Men i Bundaberg er sukkerrør konge, og det vokser enormt mye her. Og selv om det blir sendt til raffinaderiene, reddet de ikoniske jernbanevognene som kjører langs sporene som er endemiske for stokkeland, for å produsere sukker, er det melassen som går til Bundaberg Distillery for å produsere vårt lands uoffisielle offisielle ånd. Jernbanespor går langs sidene av veien i hele denne pittoreske delen av verden, og det er lett å forestille seg hvordan denne prosessen ikke var så ulik for over hundre år siden.
Bundaberg-destilleriet har selv vunnet en rekke turismepriser for sine helhetlige og sjenerøse guidede turer, som spenner fra tilgang til deres museum på stedet til et blanding-ditt-eget-rom-tilbud, der gjestene blir guidet gjennom den intrikate prosessen med valg av rom, og gitt sjansen til å lage sin egen blanding. For $ 250, faktisk, kan gjestene få hele opplevelsen, inkludert en omvisning i destilleriet selv, som slutter med blandingsopplevelsen, to flasker med sin egen formel for å ta hjemmetilpassede trykte etiketter og alt-og et par drinker i baren etterpå for godt mål.
Noen besøkende er fans av den gule merkede ånden, som valfarter for å feire sin favorittånd på fødestedet, men kanskje er den reisende som vil ha størst utbytte av opplevelsen fra Bundabergs kunnskapsrike og vennlige personale den personen som vet lite om ingenting av ånden, eller dette bestemte merkets betydning i Australia.
Bundaberg er faktisk mer enn bare en drink for mange. Det er et sted, det er et merke, det er en feiring, det er en kveld ute, det er ofte et vondt i hodet dagen etter. Men merkets glatte overgang til kategorien premium brennevin har gitt de som satset på sin nye retning for mindre enn et tiår siden grunn til feiring, og australierne grunner til å være stolte av et merke som har tatt seg fra landlige puber til trendy cocktailbarer i en veldig kort tid.
Bundaberg Rums (mange) nylige priser
Bundaberg Rum: Solera
• 2021-2022 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
• 2021-2022 - New York Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
• 2021-2022 - World Rum Awards: Verdens beste mørke rom
• 2021-2022 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Gullmedalje
Bundaberg Rum: Small Batch Reserve
• 2016 - World Rum Awards: Verdens beste gullrom
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Beste mørke/ gullrom på utstilling
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021-2022 - International Spirits Challenge: Gold Medal & Rum Tasting Trophy
• 2016 - World Rum Awards: Verdens beste rom
• 2016 - World Rum Awards: Verdens beste mørke rom
• 2016 - New York Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
Bundaberg Rum: Small Batch Vintage Barrel
• 2021-2022 - World Rum Awards: Australias beste mørke rom
Forfatteren reiste til Bundaberg som gjest på Bundaberg Rum.
