Topprestauranter vet at hvis du vil servere de mest smakfulle, mest møre biffene, må du tørke kjøttet. Å gjøre dette tar imidlertid plass, men det er ikke alltid tilgjengelig for den private. Dry Ager gjør det mulig for deg å tørke ditt eget kjøtt i en enhet som blander tradisjonell tørking med teknologisk avansert tørking for best mulig resultat.
Tørrlagringsbiff er en prosess som innebærer tre grunnleggende endringer i kjøttet ditt. For det første kan kjøttet miste opptil 30 prosent av fuktigheten. Det kan høres ut som en dårlig ting, men det fuktighetstapet konsentrerer kjøttets smak. Tørr aldring ømmer også kjøttet. Under tørr aldring begynner enzymer som finnes naturlig i kjøttet å bryte ned de tøffere fibrene og bindevevet, så du får en biff som smelter i munnen din, den er så mør. Til slutt vil den faktiske smaken av kjøttet endres.
Etter hvert som enzymer og bakterier tar handling, vil kjøttet ta en kjøttfull, nøtteaktig og til og med ostlignende aroma. Men problemet med denne tilnærmingen er plass- og tidsbehovet, samt evnen til å kontrollere temperatur og fuktighet. Når du tørker kjøtt, er det ikke et eneste T-bein vi snakker om her. Du tørker heller sider av storfekjøtt og større porsjoner. Det er ikke noe du trygt eller riktig kan gjøre i garasjen din.
Dry Ager tilbyr to tørketrommel i forskjellige størrelser som du enkelt kan legge til i hjemmet ditt. UX 1000 er den største av de to enhetene, med UX 500 som er litt mindre. Tørketrommelen er kjekke prestasjoner. Disse enhetene er laget av rustfritt stål og har en glassdør, og vil kle kjøkkenet ditt. Men det er så mye mer til disse tørre agrene enn bare et kvalitetsbygg. De kommer også med presisjonselektronikk som sikrer temperaturkontroll.
Ytterligere funksjoner inkluderer HumiControl -systemet, som opprettholder en konstant fuktighet uten å trenge ekstern vannforsyning eller avløp. Det indre av de tørre agrene behandles med en antibakteriell foring som motvirker vekst av mikroorganismer. Til slutt hjelper DXAirReg med å eliminere bakterier og bakterier gjennom konstant diffusjon, filtrering og sterilisering. Dry Ager selger disse enhetene til en redusert pris akkurat nå, med UX 500 på $ 3,521,25 dollar og UX 1000 til $ 5,437,50. Hvis du vil ha det beste kjøttet, vil du ha en Dry Ager.
