Mens våre venner på den nordlige halvkule stirrer på snøfnugg ut av vinduene, nyter vi her i Australia sommer, sol og surfing denne julen. Vi er ikke kledd i strikkede gensere mens vi nipper til eggnog ved peisen; vi er ute med et kaldt øl som fyrer opp grillen. Det er ingenting som gaven til et godt måltid denne høytiden, så her er en oppskrift på kylling med øl for å holde de sultne munnene fornøyde.
Ingredienser
1,8 kg (3,5 pund) hel kylling
1 ss dijonsennep
2 ss honning
20 g mykt smør
375 ml (12 unse) boks av ølet du ønsker
Metode
- Vask kyllingen under kaldt vann og tørk den med absorberende papir. Bruk fingertuppene til å lette huden vekk fra kyllingbrystene og låret.
- Kombiner sennep, honning og smør i en liten bolle og smak til som du vil.
- Legg kyllingen i et grunt fat. Skyv halvparten av smørblandingen under kyllingskinnet, før du gni den andre halvdelen over hele kyllingen. Dekk deretter til det og sett i kjøleskap i minst tre timer.
- Forbered grillen. Lukk hetten og forvarm den med alle brennerne på høy, og hetten ned, til termometeret leser omtrent 200C (400F). Sett opp grillen din for indirekte matlaging.
- Ta deg øl. Åpne boksen og kast omtrent en fjerdedel av ølet. Bruk en liten kniv til å lage tre punkteringer i siden av boksen, over væskenivået. Legg boksen i midten av en engangsform. Dekk deretter kyllingbena og vingene med folie og sett kyllingen, stående oppreist, på ølboksen. Sørg for å skyve boksen inn i kyllinghulen så langt den kommer.
- Dekk kyllingen med folie og stek den med hetten lukket i omtrent seksti minutter. Fjern deretter folien fra kyllingen og kok den i ti minutter til, eller til den er stekt etter din smak. Løft kyllingen fra boksen ved å feste boksen med en tang, dekk deretter kyllingen og la den avkjøles i ti minutter før servering.
Oppskrift fra ‘The Modern Barbeque’ kokebok av Ziegler & Brown
Hvis du leter etter en perfekt grill for å lage denne deilige festen, kan du lese artikkelen vår om Ziegler og Brown. Triple Grill og Portable Grill er gode alternativer med god plass under et kuppelokk for å lage et mesterverk som dette.
Denne artikkelen ble presentert av Grill i massevis.
