Med godt øl kommer godt valg. Mange gode valg med en rekke ølstiler og -typer. Alt fra farge til smak til styrke til ingredienser til tekstur er tilgjengelig. En liten finjustering under bryggeprosessen, og du kan ende opp med et helt nytt produkt. Når det er sagt, faller alt øl mer eller mindre under banneret til fire forskjellige typer og et generelt utvalg av stiler. Sjekk ut vår guide til øltyper og stiler nedenfor. Det skummer overflaten, men det er fortsatt mer enn nok til å imponere alle vennene dine som fortsatt treffer trakten.
Denne artikkelen er en del av serien Brews & Bottles.
Kan hende du også liker:
Den ultimate guiden til ølglass
16 beste australske ølblogger
Snake Venom er verdens sterkeste øl med 67,5% ABV
Øltyper
Forskjellen mellom øltyper har først og fremst å gjøre med gjæren som brukes under gjæring. Nemlig vil en bestemt gjærtype gi en bestemt type gjæring vil gi en bestemt øltype. Alt øl faller inn under en av disse fire typene: ale, lager, Lambic eller blandet opprinnelse. Ales og lagers utgjør størstedelen av øl over hele verden. Her er en sammenbrudd:
Ale
På grunn av en høyere alkoholtoleranse, gjæren som pleide å lage øl ved en høyere temperatur enn den som ble brukt til å lage pils. Resultatet er kjent som "toppgjæring". Toppgjæring er i utgangspunktet hvordan det høres ut, med gjæren som legger seg som et skummende lag på toppen av ølet på slutten av prosessen. Ales tok fart i Storbritannia for århundrer siden og har opplevd mange oppturer og nedturer siden. Senest er imidlertid ale i fullblåst comeback -modus hvis de ikke tar seiersrunden. Med andre ord, takket være sin rike farge og dristige smak, er øl mer populært enn noensinne.
Lager
I tilsynelatende direkte kontrast til ølgjær, har gjæren som kreves for å lage pils en lavere alkoholtoleranse, reagerer på kjøligere temperaturer og legger seg på bunnen av ølet etter gjæring. Naturligvis er denne prosessen kjent som "bunngjæring". Det faktum at lagergjær reagerer på kjøligere temperaturer gjorde det mulig for visse europeiske land å gjære den i huler, noe som er en teori bak hvorfor denne øltypen ble så populær i utgangspunktet. Generelt er lagers lette og forfriskende, men hele dagen er hele spekteret dekket. Derfor, hvis mørkt og sterkt er tingen din, kan du fortsatt finne en pils som passer dine ønsker.
Lambic
Lambics er vanligvis fruktige, sure eller begge deler, og langt mindre populære enn øl eller pilsner. Lambiske øl oppnås gjennom en fin prosess kjent som "spontan gjæring", som oppstår når øl settes i kontakt med visse bakteriearter og gjær. De fleste tenker på Belgia når de tenker på Lambic -øl og de sterke, funky smakene, men med håndverksbevegelsen i full gang kan du finne denne øltypen stort sett overalt. Ytterligere adskillelse av Lambic -øl fra andre øltyper er alderen på humlen som brukes og hvor lang tid ølet er lagret i (minst 2 år).
Blandet opprinnelse
Væskemuttene fra ølverdenen, øl med blandet opprinnelse representerer en blanding av forskjellige øltyper eller metoder. Det kan bety at en brygger kombinerte toppgjæring med kald kondisjonering eller omvendt, eller lagret ølet i en ex-bourbon-fat, eller infiserte alle slags forskjellige urter under gjæring. Uansett tilnærming, er øl med blandet opprinnelse vanligvis mer distinkt i smaksavdelingen som et resultat.
Ølstiler
Faller under de nevnte øltyper er et bredt spekter av øl stiler. De fleste stiler kan brytes ned av ting som farge, ingredienser (humle, malt osv.), Styrke og smak. Siden en intensiv guide til ølstiler seriøst ville tilsvare en måneds lesing og involvere stiler innen stiler (for eksempel tysk mot tsjekkisk Pilsner), må du nøye deg med vår forkortede oversikt:
Pilsner
Den gjennomsnittlige Pilsner er vert for en lys, gyllen farge sammen med en skarp smak. Vanligvis assosiert med denne ølstilen er notater av bitterhet, humør og maltighet.
Australsk lager
Australias mest populære ølstil er den perfekte nedkjølingen for de brennende dagene og varme nettene. Følgelig er australsk lager vanligvis blekgull i fargen og både lett og forfriskende i smaken. I tillegg til smaken av bleke malt er et subtilt element av bitterhet og humle. Totalt sett er denne ølstilen ren og skarp og lett å drikke. Derfor er det ikke rart at noen av vennene dine drikker det etter saken.
Hveteøl
Som alle som noen gang har smakt en deilig Hefe sannsynligvis vil vite, er hveteøl lette og sprø. De spiser vanligvis et syrlig sitruselement og noen ganger et snev av krydder. Et lavt alkoholinnhold og en myk finish gjør at de fleste hveteøl kan forbli tvangsmessig velsmakende fra slurk til svelging.
Pale Ale
Kjennetegn på denne ølstilen kan variere avhengig av land eller bryggeri, men generelt kan man forvente en lysende kobberfarge og robust, hoppig smak av pale ale. For de som lurer på hvorfor et øl som vanligvis bærer en ravfarge blir referert til som "blek", ligger svaret i det blekmalte byg som ble brukt under produksjonen og det faktum at ølet er ganske blekt sammenlignet med mørkere kolleger som stouts eller bærere.
India Pale Ale
Ta en typisk pale ale og skru opp alkoholinnholdet, bitterheten og humlesmaken, så får du deg en India pale ale (eller IPA for kort). Angivelig resulterte denne stilen da britene begynte å bruke ekstra humle for å forlenge holdbarheten til øl for soldatene deres som var stasjonert i India. Uansett årsak, er IPAer smakfulle, hoppete og enormt populære.
Stout og Porter
Stouts og bærere er to ølstiler som skiller seg litt fra hverandre, men er nær nok til å klumpe seg sammen. Mange tøffe og bærere er tette, kremete teksturer og sterke, dristige smaker. Drikkere bør forvente at notater av sjokolade og kaffe og til og med røyk i utgangspunktet hopper ut og slår dem i ansiktet med hver slurk. For å oppnå en så fyldig rikdom bruker bryggerier næringsholdig vann og deretter en rekke mørke, ristede malt under produksjonen.
Dark Ale
Et britisk øl laget av en signaturblanding av humle, gjær og malt, mørk øl er ofte kastanjefarget og overfylt med en kompleks, mildt søt smak. Finn en fin mørk ale i 6% ABV -serien og forbered deg på å bli forelsket fordi disse ølene representerer det perfekte møtestedet mellom tekstur og smak.
Belgisk øl
Belgierne er mestere når det gjelder sterkt øl som henger i smak. Stiler vil variere, men man kan ofte forvente merkbare elementer av krydder og frukt sammen med et høyt alkoholinnhold. Belgiske øl er vanligvis veldig komplekse i smaken og ikke så hoppete eller bitre. Når du begynner å drikke øl i belgisk stil, betyr det at du har tatt ølutdannelsen til neste nivå.
Spesialøl
Nesten alle ølstilene nevnt ovenfor er noen variasjoner av de to første øltypene: pilsner og øl. Imidlertid, med håndverksbevegelsen som sprer seg som ild i tørt gress og den belgiske ølbevegelsen holder sin kurs, kan man forvente å se flere og flere spesialøl som treffer hyllene. Dette er Saison/Farmhouse-ølene, fruktølene, fat-alderen øl osv. De fleste av disse ølstilene inneholder en ikke-tradisjonell ingrediens eller metode under bryggeprosessen-ting som frukt eller sjokolade. Resultatet er øl som opererer på en forhøyet nivå når det gjelder kompleksitet og smak. For noen kan disse ølstilene væreogsåkomplisert. For andre er det akkurat det de har lett etter. Gi dem et forsøk og finn det ut selv.
Denne artikkelen er en del av serien Brews & Bottles.
Et innlegg delt av Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) 18. mai 2021-2022 kl. 04:07 PDT
Kan hende du også liker:
Den ultimate guiden til ølglass
16 beste australske ølblogger
Snake Venom er verdens sterkeste øl med 67,5% ABV
