Tom Baker og Philip Moore er to innbyggere i Sydney som er selvkjende elskere av "alt kaffe og drikke." I 2012 hadde duoen en visjon om å gjøre kaffe til en drink å nyte på kvelden, så de lanserte et kaldpresset kaffelikørmerke som heter Mr Black. "I Australia elsker vi kaffe og vi elsker å drikke," sier Baker, "men ingen har satt de to sammen." Baker og Moore har nå landet på en måte å gjøre den kombinasjonen tilgjengelig som en cocktail i en flaske med deres Coffee Negroni.
For å lage en kaffelikør begynner du med å bruke forskjellige kaffebønner som velges ut fra smaken og evnen til å slappe av sammen. For Coffee Negroni valgte Mr Black tre forskjellige bønner. Den første er en brasiliansk Arabica -bønne som bringer en tradisjonell fransk stek som er lettere enn en moderne stek og gir en frisk smak. Den andre bønnen er en etiopisk djimmah som gir en middels stek med frukt, karamell og sjokoladesmak. Den siste bønnen er Papa New Guinea bean som har en sitrus smak som ligner på appelsinmarmelade. Disse bønnene gjennomgår en kald ekstraksjonsprosess ved svært lave temperaturer, og skaper et brygge som er mindre surt og ikke har kunstige smaker eller konserveringsmidler tilsatt. Når brygget er klart, blandes det med Moore's Day Gin, Campari og søt vermouth. Den resulterende drikken er bitter og søt, med et spark av kaffen.
"Du vil bli hardt presset for å finne en mer passende drink for å si farvel til dagen din og hei til kvelden," sier Black. “Den perfekte solnedgang,” Mr Black Coffee Negroni er flaske på 22,2 prosent ABV og kommer i en 500 ml flaske. Det anbefales at drikken serveres over en stor isbit med pynt av sitrusvridning. Mr Black Coffee Negroni er priset til $ 49.
