De siste to tiårene har Buffalo Trace Distillery eksperimentert med oppskrifter og fatbehandlinger. I løpet av de 20 årene har de kommet med rundt 22 000 eksperimentelle fat whisky. Hver tønne representerer en annen konfigurasjon av mosregning, tresorter, fatskål og andre faktorer. Tønnene har blitt lagret i Buffalo Trace -lagrene, og med jevne mellomrom lanserer destilleriet et av disse forsøkene som skal tappes og selges på begrenset basis. Det siste av disse eksperimentene er en bourbon som er en smak av Pappy. Den gode nyheten er at du kan få Pappy -smaken for bare $ 47.
Whiskyen det er snakk om er en Buffalo Trace 12 år gammel Wheated Bourbon. Det er mange grunner til at 12-åringen smaker som Buffalo Traces ikoniske Pappy-bourbon. Den bruker den samme mosregningen, og den er eldret i mer enn et tiår. Den er også tappet med 90 bevis, akkurat som Pappy. For dette eksperimentet la Buffalo Trace whiskyen i et fat på 117 bevis og lagret den deretter i fire år. Den ble deretter kuttet til 100 bevis og re-fat for å modnes i ytterligere åtte år.
"Vi har alltid visst at vann var en nødvendig komponent for å lage whisky. Dette eksperimentet hjalp oss med å forstå hvor viktig en rolle vann faktisk spiller i whiskyproduksjonen. Resultatet av dette eksperimentet førte oss til en bourbon som faktisk er et av mine favoritteksperimenter, sier Master Distiller Harlen Wheatley. Den eksperimentelle whiskyen har søte og blomsteraromaer, men har en kremet munnfølelse med noter av honning og fatkrydder. Flaska på 375 ml flasker, prisen er 47 dollar. Bare en fat har blitt gjort tilgjengelig, men det vil være ekstremt begrenset. For de som liker Pappy -smaken, men ikke nødvendigvis prisen, kan dette være det perfekte alternativet.
