Som en av bourbons fremste uavhengige tappere, holder Barrell Craft Spirits kvaliteten høy og overraskelsene som kommer. Merkets blandings- og etterbehandlingsprogrammer er uten sidestykke, noe som hjelper til med å forklare den utbredte populariteten og den endeløse prisklassen. Langt mer enn din vanlige produsent, tar Barrell en kuratorisk tilnærming før han setter sitt signaturstempel på hvert utsagn og deretter tapper det på fat.
For et godt eksempel på hva dette utrolige merket handler om, trenger du ikke lete lenger enn Barrell Dovetail Bourbon. Nesten et år under produksjon, blander den 10 år gamle MGP-whisky som er ferdig i Dunn Vineyards Cabernet-fat med 11 år gamle Tennessee-bourbon som er ferdig i blackstrap-romfat og LBV Port Pipes. Robust i farge og karakter, det er alt du vil ha av moderne whisky.
Gitt Dovetails vidtrekkende opprinnelse, kan du forvente nye dimensjoner og smaker i hver dram. Forbered deg på å få oppfylt disse forventningene. Faktisk er det ikke to slurker av denne frodige ånden som er nøyaktig like. Noen ganger sitter den som smeltet karamell i ganen, mens andre slurker avslører komplekse lag med vanilje, grapefruktskall, mørk kirsebær, rødvin og krydder. Finishen er også dynamisk da den veksler mellom glatt, krydret og søtt.
Alt dette sagt, visse notater og egenskaper vedvarer fra en dram til den neste. Det starter med en fantastisk nese av søt vaniljesaus, røkt frukt, vanilje, et snev av skinn og subtil urteaktighet. På en gitt slurk kan du finne notater av mørk kirsebær, vanilje, brent melasse, sitrusskall, cola, pepperkorn og vin. Den går ut på en finish av gelé, honning og hasselnøtt, med delikate spor av mynte og urt.
I mellomtiden er Dovetail bare en blant en rekke spesialutgivelser fra Barrell Craft Spirits. Uten frykt for å eksperimentere, går merket utenfor boksen for å oppnå konsekvent givende resultater. Ta for eksempel Inifinite Barrell Project, som setter brøkdeler av mange whiskyer i en enkelt blanding. Man kan til og med si at Barrells standard "batchnummer" -utgivelser også er spesielle, ved at de er begrenset i tilbud og alltid unike.
På slutten av dagen vet du aldri hva du får av dette prisbelønte merket. Det du vet er at det vil bli tappet på flaske med fatstyrke og full av smak. Det alene gjør det verdt turen.
