Corowa ligger ved bredden av Murray -elven i sørlige NSW, og er en liten, men populær turistfelle som er best kjent for sine vingårder. Den mest interessante historien som har kommet ut av regionen de siste årene, i hvert fall for våre lesere, er uten tvil historien om den historiske eiendommen som er solgt for en latterlig lav pris og hva de nye eierne gjorde med den eiendommen.
Det var 2009 da Neil og Dean Druce kjøpte den nedlagte Corowa Flour Mill for den lave, lave summen på $ 1. Det høres sikkert ut som en stjele, selv om et tiår tidligere NSW -regjeringsarven oppførte stedet og Corowa har en befolkning på bare 5500, så selv uten kulturminnelisten var det liten grunn for noen å svinge inn og utvikle landet. I ekte entreprenørånd bestemte drusene seg for å gjenopprette melverket til sin tidligere prakt og forvandle stedet til Corowas første whiskydestilleri.
Corowa Flour Mill ble åpnet på 1920 -tallet, og spilte en betydelig rolle i den lokale økonomien og eksporterte mel til hele verden. Etter hvert ga Murray -elven viker, og møllen ble tvunget til å stenge, og fikk utløpe innen 1970. I løpet av de neste førti årene skiftet bruket eierskap flere ganger, men forble ubrukt til drusene overlot en skinnende gull dollar og tok eierskap .
Drusene var seriøse med whisky og fremtidig virksomhet, så de reiste mellom Tasmania og Skottland for å lære handelsverktøyene. I Tasmania jobbet de med Bill Lark fra Lark destilleri, som tilfeldigvis er "Godfather" for australsk whisky. I Skottland jobbet Dean med Kilchoman, et nytt destilleri den gangen, for å få en ide om hvordan man går frem for å starte et destilleri fra bunnen av.
I mai 2015, etter store restaureringsarbeider til fabrikken, var far og sønn -teamet endelig klare til å begynne å produsere whisky under navnet Corowa Distilling Co.
Corowa Distilling Co var fiksert på å få laget kobberstiller for hånd i Australia, i håp om å produsere en whisky som var virkelig australsk. Etter hvert fant de en håndverker i Griffith rundt 250 km nordover, og de laget to tilpassede kobberstiller som deretter ble laget foran en original håndlaget 1920-talls 18 meter høy murvegg.
Når de hadde materialene, rekrutterte Neil og Dean en hodebrenner, Beau som mer kjent er "Dreaded Distiller" for sin ikoniske frisyre.
I mars 2016 var Corowa Distilling Co endelig klar til å legge ned sitt første fat whisky. Etter den første omgangen eksperimenterte de med å produsere mye whisky uten å ha noen reell anelse om hvordan det ville bli.
I august 2021-2022, etter to og et halvt år, ga Corowa Distilling Co. ut 320 flasker med sin første batch som ble kalt "First Drop". Produktet ble utsolgt på mindre enn 24 timer, så de rullet ut en ny batch umiddelbart.
I de 7 til 8 månedene siden den første dråpen, er Corowa Distilling Co. allerede i gang med sin 7. utgivelse, og responsen har vært større enn de noen gang kunne ha forestilt seg.
Corowa Distilling Co. har aldri vært interessert i masseproduserende whisky, og foretrakk å forbli et boutique -merke. Smaklokalet på stedet er der festen er, men hvis du ikke finner veien til Corowa, kan flere av whiskyene kjøpes online.
De inkluderer enkeltfatet "Mad Dog" Morgan, oppkalt etter bushranger som streifet rundt i Corowa -regionen og flasker Bosque Verde, en portfisk whisky og Corowas andre utgivelse.
Bilder - Sue Davis Photography
