Tasmanias Lark Distillery har sluppet en begrenset mengde single malt whisky som en stund ble holdt i Wolf of the Willows Porter Barrels. Whiskyen heter treffende ‘The Wolf Release’ og er begrenset til bare 382 flasker. Den er tilgjengelig nå gjennom Larks kjellerdør og utvalgte barer over hele Australia, inkludert Eau De Vie, Melbourne og Baxter Inn i Sydney.
The Wolf Release er resultatet av en unik utveksling av ideer og lidenskap mellom Lark Distiller og viktoriansk bryggeri Wolf of the Willows. Herfra ble ideen om en fatutveksling født.
Lark whiskyfat ble håndvalgt av destillatører og bryggerier etter å ha prøvd utallige prøver for å finne ut hvilken som ville fungere best for øllagringsprosessen. Når de ble valgt, ble de tømt for whiskyen og sendt over Bassstredet til bryggeriet i Victoria. I løpet av syv dager ble de fylt med en keiserlig versjon av Johnny Smoke Porter og overlatt til alder. Når fatene var tømt, ble de returnert til Lark Distillery i Tasmania, hvor de ble fylt med Lark single malt whisky for å bli utgitt som 'The Wolf Release'.
Smaknotater:
Nese - En fjern gressbrann leder inn i søt ananas og forkullet sitron. Lakkert eik kjører inn i karamell eple med tung kakaosjokolade.
Smak - Flytende litchi baner vei for kiwifrukt og bringebærjubber. Fruktene utvikler seg til melkeaktig bananmilo, brygget over et bål.
Finish - Sterk amerikansk eik vanilje utvikler seg til honningkake omgitt av sjokolade, som henger før den omdannes til mørk sjokolade med innslag av røyk.
"Vi valgte hånden for hvert element for å sikre at sluttproduktet skulle gjenspeile essensen i håndverket til våre to parallelle næringer," sier Jonnie Edwards, Distiller, Lark Distillery.
"Forventningen til å oppdage hvordan whiskyen ville reagere med ølet var litt skremmende, men å se det utvikle seg til den vakre væsken vi har nå var magisk og absolutt verdt ventetiden."
Wolf Release kommer inn på 54% ABV og koster $ 280 per flaske.
Sjekk det ut
